Ce mois-ci, je suis marraine de la Foodista Challenge #77, nommée par Dyen de Dyen's kitchen. Ce défi culinaire créé par Stéphanie de Cuisine moi un mouton rassemble chaque mois les blogueurs qui le souhaitent autour d'un thème. Pour ce mois d'août, je vous propose de faire honneur aux Spécialités régionales, celles des régions où vous vivez comme de celles que vous avez visitées. Pour ma part, j'ai choisi de vous emmener en Franche-Comté. Ma famille paternelle est originaire de cette belle région, et plus particulièrement du département du Jura. Si la région est réputée pour ses hivers rugueux, ses lacs et ses paysages spectaculaires, elle regorge aussi de spécialités toutes plus succulentes les unes que les autres. Les vins comme le Châton Châlon, le vin jaune, le vin de paille, les fromages dont les plus emblématiques sont le comté et le morbier. Salade comtoise recette chez. Les salaisons et les charcuteries des montagnes. Saucisses de Morteau et de Montbéliard, brési, petit ne vous cite que ça. Je suis en ce moment en vacances en France métropolitaine, et bien entendu, j'ai passé du temps auprès des miens dans le Jura.
Accueil > Recettes > Salade de mâche comtoise 1 c. à. s de vinaigre balsamique 100 g de lard paysan ou 1 barquette de lardons fumés 2 oignons blancs + les queues 3 c. s d' huile de noix En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites 14, 50€ En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 25 min Préparation: 20 min Repos: - Cuisson: 5 min Étape 1 Rincer, égoutter la mâche et la mettre dans un saladier. Étape 2 Faire griller le lard coupé en lamelles 5 minutes dans une poêle, sans ajout de matière grasse puis faire absorber le gras sur du papier absorbant. Recette Galette comtoise au Cook Expert. Couper les tomates et le comté en petits dés. Emincer les oignons et ciseler les queues. Étape 5 Ajouter tous ces ingrédients sur la mâche. Juste avant de servir, verser l'huile de noix et le vinaigre balsamique sur la mâche, saler et poivrer.
Nous en Franche-Comté, on fait toujours cette assiette pour les soirées entre amis, et en particulier l'hiver! En plus c'est un plat rapide à faire, passe partout si l'on aime la cancoillotte... et cela ne coûte pas cher. Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Temps Total Facile 20 mn 40 mn 1 Mettre la saucisse à cuire dans une casserole d'eau durant 5 à 10 minutes, couvrir. Pendant ce temps, éplucher les patates et coupez les en dés. Salade comtoise recette. Éplucher aussi l'oignon et le couper en lamelles fines. Découper aussi 2 ails très fins, et garder 1 gousse voire plus dans leur peau, pour jeter dans la poêle au cours de la cuisson des pommes de terre. 2 Dorer l'oignon à la poêle dans un peu d'huile et de la sauce soja puis réserver. 3 Dans la même poêle, huilée généreusement, jeter les pommes de terre afin qu'elles cuisent comme des frites. Saler et poivrer. Couvrir à feu doux, et remuer souvent avec une cuillère en bois (10 à 15 minutes). 4 8 minutes avant de servir, découper la saucisse en tranches.
Étape 5 - 2 min. Versez les croutons, les dés de Comté et de Morteau sur les endives, ajoutez un peu de persil haché. Étape 6 - 2 min. Étape 7 Votre salade d'endives à la Comtoise est prête. Si vous n'avez pas de beurre clarifié, vous pouvez utiliser du beurre classique, mais dans ce cas surveillez bien la cuisson pour éviter qu'il ne noircisse, ou alors utilisez un huile neutre: arachide, tournesol,... Salade comtoise recette des. Vous pouvez aussi faire griller les dés de Morteau dans la poêle, après ou avec le pain, le gout en sera encore plus prononcé. 1 ou 2 jours au frigo, protégée par un film étirable. Pour la recette Valeur énergétique Protides Glucides Lipides 1 544 Kcal ou 6 464 Kj 57 gr 88 gr 139 gr 77% 22% 8% 21% Pour 100 g Valeur énergétique Protides Glucides Lipides 171 Kcal ou 716 Kj 6 gr 10 gr 15 gr 9% 2% 1% 2% Par personne Valeur énergétique Protides Glucides Lipides 386 Kcal ou 1 616 Kj 14 gr 22 gr 35 gr 19% 6% 2% 5% Les% sont calculés par rapport aux A pports N utritionnels C onseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme ( changer pour un homme).
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