Macallan 12 ans est un Speyside classique vieilli en fût de sherry qui constitue une très bonne porte d'entrée dans la catégorie des single malts. Les saveurs de gâteau aux fruits, de pain réchauffé, de raisins secs trempés et de clou de girofle mènent à une finale chaleureuse de longueur moyenne à longue relevée de notes de poire, de cigare et de clou de girofle poivré. FAITS RAPIDES Classement: scotch single malt Entreprise: Groupe Edrington Distillerie: Distillerie New Macallan Fût: fûts de chêne de xérès ex-oloroso (Jerez) Type d'alambic: alambic écossais en cuivre de style alambic Forsyths Sortie: en cours Preuve: 86 (43% ABV) Âge: 12 ans (minimum) PDSF: 75 € Avantages: Très bonne entrée dans la catégorie single malt, ainsi qu'une solide référence Les amateurs de whiskies vieillis en sherry de premier remplissage seront agréablement rassasiés. Les inconvénients: Il peut être trop léger pour les buveurs de whisky d'Islay à la recherche de fumée et de tourbe. Ceux qui préfèrent leur scotch vieilli dans d'anciens fûts de bourbon ne trouveront pas leur bonheur dans cette bombe de sherry.
Le Macallan Fine Oak 12 Ans d'Âge Quand l'on parle de Scotch, le nom Macallan nous vient directement à l'esprit. Cette distillerie fondée par Alexandre Reid, est bien connue pour sa grande qualité, et certains des whiskys les plus chers au monde proviennent de cette distillerie. En 2004, Macallan a lancé la gamme Fine Oak, où le whisky est vieilli dans des fûts américains, contrairement à toutes les autres gammes jamais produites par Macallan. Celle-ci est plus abordable et a révélé une belle surprise, gardant la même personnalité Macallan. Le Macallan Fine Oak 12 Ans d'Âge – Caractéristiques Avec la création de cette nouvelle gamme, Macallan a cessé d'utiliser le célèbre slogan indiquant que leurs whiskys étaient exclusivement vieillis en sherry. La personnalité des whiskys produits dans la distillerie n'a pas faibli avec cette nouvelle gamme de Fine Oak. Avec une couleur naturelle (obtenue sans ajout de caramel) et corsée, ce scotch atteint l'objectif d'offrir une belle boisson de qualité pour les amateurs de whisky, même sans les éléments luxueux des gammes originales.
Nez: Complexe, avec des notes de vanille, de melon et zeste de citron. Bouche: Equilibrée avec des agrumes citronnées, de la vanille et du chêne légèrement grillé et de la muscade. Finale: Elle se prolonge sur le melon, la papaye, le chêne frais et les épices de chêne. LA MARQUE La distilelrie Macallan a été fondée en 1824 par Alexander Reid, producteur d'orge et instituteur sur un plateau au-dessus de la rivière Spey dans le nord-est de l'écosse. Le nom original de la zone était "Maghellan", tiré du mot gaulois "magh" signifiant terre fertile et "Ellan" du moine St. Macallan Estae jusqu'en 1400. Les agriculteurs fabriquaient du whisky dans leur fermes de Speyside dans la région depuis des siècles, en utilisant leurs surplus d'orge pendant les mois d'hiver les plus calmes. Aujourd'hui la réputation de The Macallan repose sur un produit de qualité exceptionnelle et d'un caractère distinctif, fondé sur un ensemble de principes directeurs, d'endroit, de personnes et de passion. Pour chaque expression du Macallan, la qualité du whisky dépend en grande partie des fûts de chêne dans lesquels il est élevé.
Arômes et saveurs C'est un whisky écossais très complexe, offrant des arômes variés, qui s'accentuent avec l'ajout d'eau ou de glace. Ainsi, vous pourrez sentir l'herbe coupée, la vanille, le chêne, les fruits et une légère odeur d'épices. Avec l'ajout de glace, ce scotch devient plus frais, et en même temps, les arômes de chêne et d'épices ressortent. En ajoutant un peu d'eau, les arômes deviennent encore plus intenses. Il s'agit d'un délicieux scotch, fruité, léger et légèrement épicé, se terminant par une finale moyenne à longue. Il s'agit d'un whisky écossais avec un excellent rapport qualité-prix, permettant aux amateurs de cette boisson de profiter d'un véritable Macallan pour un rapport qualité/prix relativement bas.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Au nez, l'influence du sherry est immédiatement évidente, avec des notes de raisins secs et d'épices qui dominent avant que le chêne ou la bruyère n'apparaissent. En bouche, c'est effectivement riche et "gras" mais avec la clarté d'un bon cigare. Encore une fois, les fruits séchés et les épices à gâteau dominent, mais avec juste assez de corps et d'épices pour garder les choses intéressantes jusqu'à la finale de persistance moyenne. Bien qu'il soit principalement destiné à être bu pur, la nature sucrée et épicée de l'esprit se prête bien à un Rob Roy (ou Bobby Burns). Il tient bien dans une pénicilline (à la place du composant de scotch mélangé). Il se marie également à merveille avec du chocolat aigre-doux ou un fromage bleu crémeux. Il y a vraiment très peu à redire sur cette bouteille. Les amateurs de whiskies Islay plus audacieux trouveront peut-être cela un peu trop facile à vivre, et les buveurs de scotch qui préfèrent l'influence du caramel et du caramel des anciens fûts de bourbon seront probablement timides.
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