La vidéo n'est pas disponible voyage 6 min tous publics présenté par: Laurent Romejko, Marine Vignes Un bon plat d'hiver pour se réchauffer, le jarret de porc accompagné d'un chou braisé. Pour les amoureux de la bonne chair! Ingrédients: - 2 jarrets de porc - 200 g de poitrine de porc séchée - 1 chou vert - 2 oignons - graisse de canard - thym, laurier Préparation: 1/ Cuire la viande pendant 30 minutes dans de l'eau bouillante parfumée au thym et au laurier. 2/ Émincer un oignon. Le faire rissoler avec la graisse de canard dans une poêle. Y ajouter la poitrine de porc, du thym et du laurier. 3/ Émincer le chou et l'ajouter à la réparation. Salade de jarret de porc aux carottes, chou fleur et pommes de terre – Kilomètre-0. Arroser avec un bouillon de volaille. 4/ Sortir les jarrets de la marmite, les arroser d'huile de tournesol. Assaisonner avec du sel et du poivre. Passer au four pendant 45 minutes à 190°C. Astuces: 1/ Préférer la graisse de canard au beurre. Télécharger l'application France tv
Les ingrédients de la recette 1 jarret de porc demi-sel 250 g de lard maigre demi-sel 1 oreille de porc salée 250 g de lard fumé 1 queue de porc fraîche 1 saucisse de Morteau 1 oignon piqué 2 clous de girofle 1 gousse d'ail 5 poireaux 4 carottes 4 navets 1 chou frisé 1 cœur de céleri 1 bouquet garni sel poivre La préparation de la recette La veille, faites dessaler à l'eau froide le jarret, le lard maigre et l'oreille de porc. Le lendemain, égouttez-les et disposez-les dans un faitout. Couvrez d'eau froide, portez à frémissement à découvert. Jarret de porc et chou. Ecumez au fur et à mesure. Placez ces viandes dans une passoire, rincez-les à l'eau tiède. Mettez-les dans une cocotte ainsi que la queue de porc et le lard fumé avec le bouquet garni, l'ail, l'oignon piqué et les feuilles vertes des poireaux ficelées. Couvrez d'eau aux 3/4 et laissez frémir 1 h 15. Ajoutez alors le céleri, les carottes et les navets pelés, ainsi que le chou coupé en quatre (ces légumes vont mitonner 20 min dans la vapeur du bouillon qui ne doit pas les recouvrir).
Ingrédients pour 4 convives * 1 jarret de porc * 1/2 chou chinois * 1/2 chou frisé * 4 pommes de terre * 4 carottes * 1/2 cube kub or Préparation * Faites dorer le jarret sur toutes ses faces dans le cookéo. * Ajoutez un verre d'eau et le kub or. Faites cuire sous pression pendant 30 minutes. * Pendant ce temps pelez les pommes de terre et les carottes. Coupez les carottes en gros tronçons. * Lorsque la cuisson est terminée, ajoutez les légumes et prolongez la cuisson sous pression pour 20 minutes. Recette potée au chou et porc - Marie Claire. * Bon appétit! Sources: Inspiration personnelle du moment Weight Watcher Liberté 10 SP par portion (sur la base de 100 g de jarret de porc désossé dans l'assiette).
Recettes Recette de jarret de porc Jarrets de porc à l'ancienne (18 votes), (6), (36) Plat facile 3 h 15 m 143 kcal Ingrédients: 2 jarrets de porc 1 oignon 2 échalotes 3 tomates 15 cl de vin blanc 4 carottes Huile 1 blanc de poireau 1 feuille de laurier 1 clou de girofle 140 g... Jarret de porc confit (50 votes), (17), (524) Plat moyen 1 h 55 m 181 kcal Ingrédients: 1 jarret de porc entier (d' 1. Jarret de porc et chou rouge. 200 à 1. 500 kg) 1 poireau 2 carottes 1 branche de céleri 1 oignon 2 clous de girofle 1 bâton de cannelle 1 c à s... Jarret de porc en sauce (22 votes), (9), (70) Plat facile 1 h 30 m 147 kcal Ingrédients: 4 jarrets de porc de petite taille 2 carottes 1 blanc de poireau, une branche céleri, un peu persil 2 tomates pelées, épépinées 1 oignon, une é... Jarret de porc en cocotte minute (86 votes), (15), (52) Plat facile 1 h 5 m 119 kcal Ingrédients: Jarret de porc du laurier thym clou de girofle cardamome un oignon des pommes de terre carottes poireaux... Jarret de porc comme à cologne. (1 vote), (6) Plat facile 2 h 10 m 88 kcal Ingrédients: un jarret de porc demi sel un peu de vin blanc de l'eau du poireau un oignon des clous de girofle des baies de genèvières du poivre des carottes...
Conservation Congélateur Format(s) disponible(s) 10. 93$ / 785 à 800 g (4) Porc mangalitsa croisé Prisé par les meilleurs charcutiers, le porc mangalitsa est digne des menus de haute gastronomie. Sa viande est beaucoup plus persillée et plus rouge que celle du cochon industriel qui croit généralement en 5-6 mois. Nos pur sang passent de 15 à 18 mois au pâturage et nos croisés sont abattus entre 8 et 11 mois. La viande mangalitsa est goûteuse, tendre et fondante. Jarret de porc et chou vert. Son gras crémeux rappelle le goût de noisette. Très riche en acide oléique, il contient 2 à 3 fois plus d'oméga 3 que le poisson. Il est plus sain que le gras de porc des élevages intensifs (15% moins d'acide gras saturé et 8-10% plus d'acide gras insaturé). Il fond déjà à 32 C et s'infiltre lentement dans toute la viande lors de la cuisson, lui donnant une belle apparence marbrée et une saveur pleine de caractère! Une portée de mangalitsa pur sang est très petite (5 à 6 porcelets). Celle du croisé (berkshire ou cochon rose) est plus nombreuse (10 à 12 porcelets).
Mettre les jarrets dans un faitout avec un oignon pelé piqué de 2 clous de girofle, le bouquet garni, la carotte épluchée et coupée et le céleri. Couvrir largement d'eau, saler légèrement, ajouter les grains de poivre et laisser cuire 1h30 à petite ébullition. Nettoyer le chou rouge, le couper en lanières. émincer finement un oignon et l'ail couper la poitrine en lardons. Jarrets de porc au chou, pommes et orange – Kilomètre-0. Faire revenir dans un peu d'huile l'oignon, l'ail et les lardons. Ajouter le chou, faire suer l'ensemble 10 min, mouiller alors avec 20 cl du bouillon de cuisson des jarrets. Assaisonner légèrement de sel et poivre, puis laisser cuire doucement, à couvert, pendant une heure. Mélanger le fromage blanc, la moutarde, une pincée de muscade râpée, sucre et vinaigre. Saler et poivrer. Dresser le chou dans un plat creux, poser dessus les jarrets bien égouttés et servir aussitôt accompagné du fromage blancs assaisonné. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Donc si vous voulez accélérer la cuisson regroupez vos ingrédients au centre pour faire revenir les lardons et les oignons par exemple.
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