La sauce douce procure un goût unique de barbecue maison au poisson et aux haricots verts. Un délice, même pour les enfants. Ingrédients 4 filets de saumon (170g/6oz chacun) 1 c. à table de beurre 2 c. à table de cassonade 2 c. à table de sauce soya, à teneur réduite en sodium 2 c. à soupe de moutarde de Dijon 1 c. à soupe d'huile d'olive ½ c. à thé de poivre 1/8 c. à thé de sel 450 g de haricots verts frais (1lb), parés Préparation Préchauffer le four à 425°F. Placer les filets dans un plat de cuisson de 15 x 10 x 1po, recouvert d'enduit végétal. (Nettoyer sans effort en recouvrant le plat de papier d'aluminium, ou en utilisant un plat jetable. ) Dans une petite poêle, faire fondre le beurre; ajouter la cassonade, la sauce soya, la moutarde, l'huile, le poivre et le sel. Badigeonner le saumon de la moitié du mélange. Déposer les haricots verts dans un grand bol; arroser du mélange restant, et brasser pour bien enrober. Recette saumon haricots verts au four dans. Disposer les haricots autour des filets de saumon. Rôtir de 14 à 16 minutes, jusqu'à ce que la chair du poisson se détache facilement à la fourchette, et que les haricots soient tendres et croquants.
– En fin de cuisson, passer sous l'eau froide puis bien égoutter. – Découper 4 grosses feuilles de papier sulfurisé. – Déposer sur chacune d'elles une poignée de haricots verts, 1 filet de saumon et 4 tomates cerise coupées en 2. – Arroser d'un filet d'huile d'olive. Recette saumon haricots verts au four temps. Saler et poivrer. Parsemer de feuilles de basilic ciselées. – Refermer la papillote ( j'utilise des agrafes si la feuille est trop petite, sinon un bon pliage suffira) – Mettre sur la plaque du four et faire cuire 20 minutes à 200°. Vous pouvez servir avec du riz pour un plat complet.
Un plat du midi tout simple qui s'adapte à quasi tous les poissons. © Greta rybus Nombre de personnes 4 personnes Temps de préparation 20 min. Temps de cuisson 70 min. Une recette élaborée par la rédaction de Ingrédients 4 morceaux de 120 g de saumon avec la peau 2 échalotes hachées 1 cuillère(s) à soupe d'huile de jus de citron d'herbes hachées (menthe, persil ciboulette coriandre) 20 g d' amandes grillées 6 cl d'huile de tournesol la crème de haricots 150 de haricots secs tomate carotte oignon gousses d' ail poireau de bouillon de légumes sel, poivre Pour servir ciboulette pousses de pourpier Préparation La veille, faites tremper 150 g de haricots secs. Le lendemain, faites-les cuire 1 h à feu doux avec 1 tomate, 1 carotte, 1 oignon, 2 gousses d'ail et 1 poireau nettoyés. Écumez au fur et à mesure. Lorsque les haricots sont tendres, retirez les légumes et mixez les haricots avec 20 cl de bouillon de légumes jusqu'à obtenir une consistance fluide. Saumon à la crème de haricots pour 4 personnes - Recettes - Elle à Table. Salez et poivrez. Faites caraméliser 2 échalotes hachées avec 1 c. à soupe d'huile.
3 Découper 4 morceaux dans du papier cuisson pour réaliser les papillotes. 4 Placer les haricots verts au centre puis déposer le saumon par-dessus. Étaler du pesto sur les pavés de saumon et ajouter tout autour des tomates cerises coupées en deux. 5 Arroser avec un filet d'huile d'olive, saler, poivrer puis bien refermer les papillotes. 6 Enfourner 30 minutes et déguster aussitôt!
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