Soyez avertis: quand vous mettez un pied à L'Adresse Gourmande et que vous êtes un passionné, le temps s'écoule différemment, il passe beaucoup plus vite! Des discussions captivantes sur des bouteilles et des distilleries, des dégustations variées et des produits au top (autant solides que liquides). Paradoxalement (ou pas), il faut savoir y prendre son temps. Pour apprécier pleinement ce que cette boutique et votre hôte ont à vous offrir, il ne faut pas être pressé, et c'est tant mieux. Les rhums de l homme à la poussette la. Une partie des rhums... Côté dégustation, je restais dans mon optique de trouver des bouteilles de qualité à prix modique et je me suis mis en tête de faire un tour du côté des rhums blancs (agricoles bien évidemment). Beaucoup de très bons produits et un choix large. Parmi ceux que je veux goûter une nouvelle fois pour affiner mon avis, il y a le Bielle Canne Grise et le Fighting Spirit Blue de Chantal Comte. Seul le second est en dégustation mais sur les conseils du maître des lieux je lui laisse me verser quelques centilitres du rhum Toucan pour accompagner le Chantal Comte.
Nous profitons de cette matinée pour découvrir un peu les alentours: une brocante (oh tiens, mes voisins de la masterclass de la veille;), des emplettes de chocolat et un croque-madame (sans frites! ) plus tard, il est temps de passer une après-midi studieuse. Les rhums de l homme à la poussette bébé. Découverte de pas mal de choses avec des nouveautés de Cédric Brément et ses arrangés (ce fruit colombien, le lulo, est vraiment surprenant); une bonne partie de la gamme d'un nouvel embouteilleur indépendant allemand: Bonpland, avec ses blends voués à être disponibles en permanence et les single casks, une dizaine quand même (du moyen, du bon, voire du très bon, il va falloir goûter à tout pour s'y retrouver, alors soyez prêts à être studieux); également, les deux rhums à sortir de la Compagnie des Indes et leurs embouteillages de plus en plus originaux, voire tarabiscotés. Mais aussi des blancs pur jus de canne, avec la récolte 2015 du rhum thaïlandais Issan – qui me plaît autant que la 2014 – et le Genesis de Longueteau (pas encore commercialisé), son fort degré (plus de 70% tout de même) et sa surprenante douceur.
Pour ce faire, il n'y a pas 36 solutions mais une seule: le bois lélé. A l'origine c'est une tige de bois dont la base se sépare en plusieurs petits bras permettant, lorsque l'on opère une rotation du bâton, de mélanger efficacement les ingrédients. Les rhums de l'homme à la poussette: Longueteau : des rhums blancs bleus et rouges. Je vous avoue qu'il est plus facile de trouver – tout au moins en métropole – la version plastique de cet ustensile, certes moins authentique, mais tout aussi. Dernière précision, j'enlève habituellement le zeste de citron après un moment, pour éviter qu'il ne déséquilibre l'ensemble. Une sorte de perfection Lorsque vous aurez trouvé le dosage qui vous convient, vraisemblablement après de nombreux tests (mais c'est pour la bonne cause), vous aurez alors devant vous la boisson parfaite! Riche, intense, complexe, fraiche, sucrée, végétale, acide, gourmande, puissante… Le plaisir sous forme liquide. Vous pourrez même – si vous êtes aventureux – tenter quelques expériences en mélangeant plusieurs rhums, selon vos goûts et selon les caractéristiques de chacune de ces bouteilles.
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