Des clients viennent même de Bruxelles pour acheter la spécialité maison COUILLET Jean-Luc, Leroy est tombé dans le pétrin étant petit. Depuis 28 ans, il malaxe, pétrit et donne forme au pain. La boulangerie Leroy est une histoire de famille. "La maison existe depuis 1945. Après la guerre, mon grand-père a quitté Verviers pour s'installer à Couillet où il a ouvert une petite boulangerie, explique Jean-Luc Leroy. Il livrait surtout à domicile. Ensuite, mon père a repris l'entreprise et s'est lancé dans la pâtisserie. J'ai travaillé pour lui avant de reprendre à mon tour la boulangerie il y a 14 ans. " Le maître des lieux a tenu à apporter sa touche personnelle en se spécialisant dans la fine pâtisserie. "Nous proposons différents entremets, des petits fours, des gâteaux. Pour suivre des cours de perfectionnement, je suis allé à Bruxelles et à Paris. Tarte au riz | Wallonie Belgique Tourisme. " La boulangerie Leroy a plusieurs spécialités issues de Verviers. Les clients viennent nombreux pour goûter la tarte au riz faite maison. "
Nos tartes font un malheur! Le projet a été accepté. C'était notre premier pas dans la vie réellement professionnelle d'auteur de BD. Épinglé sur Plats belges. On travaillait enfin pour l'un des éditeurs majeurs du pays. Doit-on le succès à la qualité de notre travail, ou à celui de Monsieur Wergifosse? (je suis pratiquement certain que c'était Wergifosse) On ne l'a jamais su et on ne voulait pas vraiment le savoir. Disons que c'est grâce aux deux et n'en parlons plus. Quelques années plus tard, on a pris l'habitude avec Serge Ernst, alors que nous travaillions pour le journal Tintin, d'amener de temps en temps des tarte au riz à la rédaction. Ceci pour faire l'éducation de ces Bruxellois qui ne connaissent rien de nos pratiques pourtant pas si lointaines et qui, toujours, ouvrent des yeux comme des sous-tasses, quand on leur parle de tarte au riz… Didgé Serge Ernst, et Didgé
- C'est tout ce que vous avez? - Non, on a ceci, aussi. Je dis, en lui tendant le paquet avec les tartes. Son regard rond passe alternativement du paquet posé sur la table à nous. - Qu'est-ce que c'est? - C'est des tartes au riz, une spécialité de notre coin. Je réponds. Julien me regarde en coin, moi je n'ose pas le regarder. - Au riz? Meilleure tarte au riz verviers les. Vous faites des tartes avec du riz, vous autres? rigole Delporte en déballant la juteuse production de la maison Wergifosse (plus ça va plus je suis persuadé que c'était bien Wergifosse). Il se lève et se dirige vers le fond de la salle pour en revenir armé d'un couteau. Il n'a pas pris d'assiette, les tartes sont posées dans leur emballage, sur leur rond dentelé de carton. Au moment où il va commencer à couper je l'interromps du geste. - Petite minute, permettez? Je dis, en retirant les planches de dessous les tartes. Il coupe, ça coule partout et il se marre. Il retourne chercher des assiettes et des cuillers et après avoir goûté, il fait le tour de la rédaction pour en proposer à tout le monde.
( sinon, vous pouvez le réserver 6h, mais le plus longtemps sera le mieux) Avant de confectionner la pâte levée express, sortir le riz du frigo. Réservez, à température ambiante. Préchauffez le four à 190°. Dans un récipient, tamisez la farine avec la levure chimique. Ajoutez le sucre et le sel. Mélangez. Ensuite, y mettre le beurre coupé en dés, par-dessus. Sablez l'ensemble, du bout des doigts. Incorporez le lait. Ainsi qu'un œuf. Pétrir, environ 5 min. Formez, une boule de pâte homogène. Sur un plan de travail fariné, étalez finement, la pâte. Foncez votre moule, beurré et fariné au préalable. ( je l'ai déjà réalisée dans un moule de 22 cm. de diamètre et cette fois-ci, mon moule faisait 28 cm. de diamètre donc cela dépend, de l'épaisseur que vous souhaitez) Enlevez l'excédent de pâte. ( vous pouvez congeler, le reste de pâte) Avant de mettre le riz, dans le moule, incorporez-y un œuf. Mélangez bien, à l'aide d'une spatule. Meilleure tarte au riz verviers au. Versez, la préparation dans le moule, sur la pâte.
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