Cou de Canard Farcis au Foie Gras Aveyronnais Le cou de canard farci au foie gras est préparé dans nos ateliers au cœur du département de l'Aveyron. Tous nos produits sont sélectionnés avec soin afin d'obtenir une charcuterie aveyronnaise d'exception. Ici, de la chair de canard gras, de porc et de veau est hachée grossièrement afin d'obtenir une texture unique. Elle est mélangée à 30% de foie gras de canard pour un résultat gourmand. Nous embossons ensuite ce mélange dans la peau du cou du canard. Ce cou farci est enfin cuit dans de la graisse de canard pendant plusieurs heures pour en conserver tout le fondant. Un résultat aux saveurs uniques, nous vous le garantissons! Que faire avec des cous de canard farci au foie gras? Le cou de canard farci au foie gras peut être légèrement poêlé pour être dégusté dans une salade composée. Et pourquoi pas en tranches fines froides sur une salade du Sud-Ouest? A marier avec d'autres spécialités de canard comme le magret ou les fritons. Les plus gourmands dégusteront le cou avec une tranche de pain de campagne.
Une recette traditionnelle: Un mélange de foie gras et de chair de porc sublimé par de la truffe noire du Périgord pour une saveur qui fleure bon notre terroir. Le cou de canard farci au fois gras et truffé se déguste froid agrémenté d'une salade verte. Il se déguste également en plat chaud nappé de Sauce Périgueux, un vrai délice. Référence COUT Fiche technique Poids 380 g Parts 4 personnes Conditionnement Boite en métal Conservation 4 ans Ingrédients Viande de porc, foie gras de canard 20%, cou de canard, graisse de canard, foie de porc, oeufs, truffes (tuber mélanosporum), sel, fleur de mais, lait, poivre, sucre, épices. Références spécifiques
Paté de canard au cognac 32€ les 2 boîtes
Les produits de la Bélaudie Havard sont expédiés à votre domicile sous 72h. A Vanxains, la boutique de la Bélaudie Havard est ouverte tous les jours de 8h30 à 12h30 et de 14h00 à 19h00 (9h00 à 12h00 le dimanche et les jours fériés). Depuis septembre 2018, la Bélaudie a ouvert une nouvelle boutique-épicerie de terroir située au coeur de Ribérac (10 place Nationale). Vous y trouvez toute la gamme de la Bélaudie... mais aussi les produits de qualité d'autres producteurs locaux. Si vous choisissez de récupérer votre commande directement chez le producteur, vous pourrez le faire à la boutique de Vanxains ou à la boutique de Ribérac (à caler avec le producteur).
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