pour Gisèle Dufour (8 PERSONNES) FARCE 3 oeufs cuits dur 12 olives noires 3 à 4c. à soupe de beurre d'anchois INGRÉDIENTS NO 1 1 escalopes de veau très fines 8 tranches de jambon très fines 1 bardes de lard 10 feuilles de laurier 4 feuilles de sauge (facultatif). Chauffer le four à 350° F.. Hacher tous les ingrédients de la farce. Mêler.. Sur une escalope, étaler une tranche de jambon très mince et y étendre 1/8" de la farce. Rouler les paupiettes et les serrer sur les côtés. Les injecter de cognac. Poser d'un côté une feuille de laurier et de l'autre 1/2 feuille de sauge. Couvrir d'une barde de lard. Bien ficeler.. Dans une cocotte, faire dorer quelques lardons maigres. Y jeter les paupiettes et les faire revenir. Mouiller de vin blanc et d'un verre de bouillon de poulet.. Ajouter les petits oignons, la carotte émincée et la gousse d'ail.. Faire cuire pendant 45 minutes.. D'autre part, sauter les champignons dans le beurre et les réserver. Recette oiseau sans tete poireau blanc. 1/2 d'heure avant la fin de la cuisson, ajouter les olives vertes et la truffe entière.
Ingrédients 4 personnes oiseaux sans tête (boucherie ou surgelés) 4 lardons fumés 150 g champignons 250 g carottes 6 échalotes 2 ail 1 éclats crème légère 2 dl beurre 1 c. à soupe moutarde à l'ancienne 2 c. à soupe Postel Blonde (bière d'abbaye) 20 cl bouillon de poule (1/2 cube dissous dans 2 dl d'eau très chaude) laurier 1 feuilles thym séché 0. 5 c. à café sel et poivre Au préalable (moins de 30 min. Recette oiseau sans tete poireau que. ) décongélation + 15 min) - Faites superfi ciellement dégeler la viande surgelée et épongez-la avec de l'essuie-tout. - Émincez les échalotes et l'ail. - Coupez les carottes en 4 dans le sens de la longueur, puis en dés d'1 cm. - Détaillez les champignons en 6 ou en 8, selon leur taille. Préparation (20 min + 25 min de cuisson) 1 Faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais et faites-y dorer les oiseaux sans tête de tous les côtés. Salez et poivrez. Réservez hors de la casserole. 2 Faites rissoler les échalotes, l'ail, les carottes, les champignons et les lardons 5 min dans la même casserole.
Oiseau sans tête aux poivrons Préparation Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à bord haut et faites-y dorer les oiseaux sans tête de tous les côtés. Salez et poivrez. Intégrez les échalotes coupées et les dés de poivrons. Épicez de ras el hanout et arrosez avec 2 dl de bouillon de poule. Laissez cuire à feu modéré durant 15 min. Sortez la viande et la moitié des dés de poivrons de la poêle et réservez au chaud. OISEAUX SANS TETE – Passion-Cuisine. Mixez l'autre moitié de poivrons avec le fromage frais, salez et poivrez. Recevez nos délicieuses recettes pour cuisiner et pâtisser facilement au quotidien Vous pouvez vous désinscrire à tout moment Autres recettes au succès garanti
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