39, 5. - La Carnivore Tartare de cerf truffé -Cromesqui de sanglier -Terrine de lièvre -Cappuccino de champignons -Mix de fromages La Végé -Fallafel maison – Brochette de courge rôtie et tofu -Dip's de légumes de Saison L'éléph' Bah il y a les deux quoi!!! Fr. 45. - La Boîte chaude Trempes de délicieuse patates dans un bon fromage qui sort du four 250 gr. ( C'est comme une fondue mais c'est pas pareil) Les Empanadas Sélection d'empanadas de "La Casa Ampa". Artisan local Fr. 4. - Pièce Le Saucisson Saucisson de porc et poivre de kampot Fr. - Pièce La frite Portion de frites de Jussy et mayonnaise maison FR. 5. La carte des mets. - La carte des tapas servi du lundi au samedi soir a partir de 18 h * Pâtes farcies au chevreuil, sauce champignons d'automne Fr. 23. - Filets de faisan marinés à la GuldenDraak Servi sur ardoise* Pithivier de sanglier farci au foie gras, garniture chasse* Tartare de cerf truffé et pommes Granny Smith Notre fameuse escalope de cerf sauce Grand-Veneur* Nos plats de chasse sont servis avec spätzli, choux de Bruxelles, chou rouge mariné, pommes cuites, confiture d'airelles, marrons et potiron.
00 Côte de boeuf charolaise (1 kg), sauce bernaise, frites et légumes du moment (pour 2 pers. ) 108. 00 Gambas flambées à l'armagnac, frites et légumes du moment 46. 00 Assiette de fromage dès 14. 00 Magret de canard laqué à l'orange, écrasé de patate douce au basilic et légumes du moment 39. 00 Grenadin de veau aux morilles, écrasé de patate douce et basilic, légumes 44. La carte des mets 2020. 00 Souris d'agneau (400 g) aux épices d'Orient, gratin de pommes de terre et légumes 46. 00 Tiramisu à la Tia Maria 13. 00 Fondant au chocolat et sa glace vanille 14. 00 Crème brulée à la Lyonnaise 13. 00 Mille feuilles aux framboises 13. 00
42. 45. Carte des mets — Fourneaux du Manège. - Saltimbocca de veau au Marsala - noix de veau, jambon de Parme et sauge Saucisson lyonnais pistaché artisanal, sauce au Gamay, Boucherie Yvan Boisson Carouge 33. - Les viandes sont accompagnées de riz noir Venere ou de purée de pommes de terre à l'huile d'olive LES LEGUMES ET LES SALADES SONT CULTIVES PAR LA FAMILLE DE MONSIEUR GEOFFRAY SIROLLI-ARGAND DE CORSIER ORIGINE DES VIANDES ET VOLAILLES / BOEUF-VEAU-PORC: SUISSE, ALLEMAGNE, BRÉSIL / AGNEAU: FRANCE, IRLANDE / VOLAILLES: FRANCE, SUISSE
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