Vos clients allergiques apprécieront le geste, mais cela peut être contraignant pour vous, en particulier si vous changez souvent de carte. 2. En revanche, vous devez afficher de façon lisible et visible par tous: Soit la liste complète et détaillée des 14 allergènes et leur présence éventuelle dans chacun des plats que vous proposez; Soit une pancarte qui informe vos clients que la liste des allergènes est disponible sur demande. 3. Vous devez enfin pouvoir présenter cette liste d'allergènes aux clients qui la demanderont. C'est pourquoi il est important de la préparer à l'avance. 4. Pensez également à sensibiliser votre personnel aux allergènes, en particulier si vous changez souvent de carte, afin que chacun de vos serveurs puisse répondre sans erreur à vos clients allergiques!
Allergènes: quelles obligations pour les restaurants? Céréales contenant du gluten: blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut… Arachides. Fruits à coque: noix, amandes, noisettes, noix de cajou, noix de pécan, pistaches, etc. Œufs. Poissons. Soja. Lait. Crustacés. Quels sont les allergenes alimentaires? Les allergènes les plus souvent en cause sont: l'œuf, l'arachide, les protéines du lait de vache (le lait maternel ne provoque pas d'allergie), la moutarde, le poisson, les fruits à coque, le gluten. Le choc anaphylactique est une réponse allergique grave qui cause des réactions soudaines et dangereuses pour la victime, notamment au niveau de la respiration. Il se caractérise également par une chute de la tension artérielle ainsi qu'une éventuelle perte de conscience. Quelles sont les 14 substances reprises dans la liste des allergènes les plus connus? Quels sont les 14 allergènes alimentaires courants? Céleri. Céréales (gluten) Œuf. Lupin. Cacahuètes. Quels sont les allergènes les plus courants?
Un agent allergène du fait de son ingestion provoque une réaction anormale de l'organisme et du système immunitaire: des réactions désagréables ou plus graves vont se manifester de plusieurs façons, à divers endroits du corps. Liste des 14 allergènes à déclaration obligatoire LAIT (vache, protéines et lactose) yaourt, beurre, fromage, crèmes, Veloutés, Tarte, blanquette, Gâteau au yaourt, g lace, sorbet, flan CÉRÉALES (blé) farines de blé, orge, avoine, seigle, froment, pains? céréales complètes du petit déjeuner, barre de céréales, soupe de semoule, gnocchis, Pâtes et Spaghetti, pain hamburger aux céréales, couscous OEUF (protéine) Omelette à l'ail, Muffins aux blancs d'oeufs, Gâteaux, Bonbons, beignets, soufflés, quiches, viennoiseries, meringues, biscuits, crêpes, génoise, pâte feuilletée, confiseries, Surimi, Sauces (béarnaise, mayonnaise, aïoli, béarnaise, poulette, rémoulade, bourguignonne, hollandaise), Flans, Crèmes (anglaises, pâtissières, renversées) (autres dénominations) Lécithine.
En 2020, on recense plus de 160 allergènes alimentaires dans le monde, la liste des 14 allergènes est prévue par le règlement européen. présents dans les plats? Commentaires
Liste des 14 allergènes 1. Céréales contenant du gluten, à savoir: blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut ou leurs souches hybridées, et produits à base de ces céréales 2. Crustacés et produits à base de crustacés 3. Œufs et produits à base d'œufs 4. Poissons et produits à base de poissons 5. Arachides et produits à base d'arachides 6. Soja et produits à base de soja T6. Trace de soja et produits à base de soja 7. Lait et produits à base de lait (y compris lactose) 8. Fruits à coque à savoir: amandes, noisettes, noix, noix de cajou, noix du Brésil, noix de Macadamia ou du Queensland, pistaches et produits à base de ces fruits 9. Céleri et produits à base de céleri 10. Moutarde et produits à base de moutarde 11. Graines de sésame et produits à base de graines de sésame 12. Anhydride sulfureux et sulfites en concentrations de plus de 10 mg/kg ou 10 mg/litres en termes de SO2 total 13. Lupin et produits à base de lupin 14. Mollusques et produits à base de mollusques
LISTE. La présence des 14 allergènes les plus habituels devra être clairement indiquée dans tous les aliments, y compris pour les produits non préemballés, à charge pour les boulangers ou restaurateurs de prendre les mesures qui s'imposent dans l'année. En voici la liste: HUILE DE PALME. Autre mesure de l'Union européenne: pour les biscuits ou friandises à l'huile et aux graisses "végétales", les fabricants doivent préciser s'il s'agit d'huile de palme, de tournesol ou autre. Même mention obligatoire pour les ajouts d'eau ou de protéine, tandis que les "poissons" ou "viandes" reconstituées ne pourront plus faire semblant de ne pas l'être. La présence de "nanomatériaux manufacturés" devra également être signalée, une règle censée dissiper le flou total entourant actuellement leur usage par l'industrie. Susceptibles de figurer par exemple dans des desserts chocolatés, charcuteries ou soupes, ces matériaux minuscules sont soupçonnés de pouvoir nuire à la santé humaine. Un site pour aider les personnes allergiques à faire leurs courses PORTAIL.
GÊNE. Au restaurant, le client allergique est souvent embarrassé de devoir faire demander en cuisine la composition d'un plat, potentiellement dangereux pour lui. Plus encore lorsque le serveur semble surpris par la logique de la question, lorsqu'il s'agit par exemple de vérifier qu'une pizza ne contient pas de cacahuète. Si la réponse paraît d'abord évidente, les allergiques savent, par expérience, que certains produits peuvent en cacher d'autres ou que certaines excentricités de chefs compliquent leurs repas. Mais la Commission européenne a pensé à eux et oblige désormais les restaurateurs depuis le 13 décembre 2014, les boulangers ou encore les vendeurs en ligne à mieux signaler les composants à risque. Quelques fins de soirée aux urgences pourraient ainsi être évitées! Les substances allergènes ciblées La Commission européenne vient de détailler ces nouvelles dispositions, qui entreront progressivement en vigueur à partir du 13 décembre, trois ans après leur adoption, à l'issue de bras de fer et de compromis avec l'industrie agroalimentaire.
Vous êtes e-commerçant et vous avez envie de vous mesurer à d'autres e-commerçants? Alors participez au concours gratuit « La France a un Incroyable E-commerçant » organisé en partenariat avec Wizishop. Il y a plus de 42 000 € de lot à gagner (quand même! ) Le concours est ouvert à tous les e-commerçants de petite et moyenne taille, y compris si votre site est récent, il existe catégorie spéciale pour vous « sites de moins de 18 mois » et même si votre site est encore en projet! Pour s'inscrire c'est par ici: La France a un Incroyable Ecommerçant Trois catégories sont donc à votre disposition: L'incroyable e-commerçant de l'année L'incroyable espoir du e-commerce (Site lancé depuis moins de 18 mois) L'incroyable projet e-commerce (Projet lancé dans les 3 à 10 prochains mois) Pour les lots c'est du très haut niveau avec plus de 42 000 € de lot (oui il y a marqué 30 000 mais de nouvelles surprises arrivent). Avec Skeelbox, mon agence de conseil e-commerce, nous proposons évidement un accompagnement aux gagnants mais Wizishop, Quaeled, Brioude ou encore Shopping-Flux ne sont pas en reste et proposent eux aussi de très beaux lots!
La catégorie services a baissé de 10%, tandis que la vente de produits a progressé de 32%. Cela a déplacé le « centre de gravité » du e-commerce français, puisque les produits pèsent désormais 54% des ventes en ligne, contre 46% l'année précédente. Est-ce durable? La Fevad n'a pas donné de perspectives chiffrées pour 2021, car « trop dépendantes de la situation sur les services », explique Marc Lolivier.
Cette année, la solution e-commerce à la performance remet le couvert en changeant le nom du concours. L'incroyable e-commerçant devient le Formidable e-commerçant! Aussi, Nosto et Packlink rejoignent l'aventure et co-organisent l'événement pour offrir plus de 100 000€ de lots aux 3 lauréats. Plus de 800 participations enregistrées en 2014. Combien seront-ils en 2015? Après les sélections régionales et les votes du public, un jury de 6 personnes se réunira pour examiner les 10 e-commerçants favoris. Dans celui-ci, vous retrouverez: Audrey LIEUTAUD – @Monpetitbikini Créatrice du site ecommerce et Lauréate 2014. Olivier SAUVAGE – @capitaine Fondateur de Wexperience et du blog Capitaine Commerce. Bruno SANLAVILLE – @brunosanlaville Directeur ecommerce et Solutions Marché chez TNT France. Grégory PALAYER – @palayer Fondateur de l'agence UpMyBiz et président de l'association La Cuisine du Web. Olivier RICARD – @Olivier_Ricard Fondateur de Full performance et membre fondateur de French Tech Côte d'Azur.
Les seniors ne sont pas en reste: 73, 8% des 65 ans et plus ont déjà commandé en ligne. Plus de 37% d'entre eux disent avoir « renforcé » leurs achats en ligne depuis le début de la crise sanitaire, notamment pour éviter « le risque sanitaire » en se rendant en magasin. Dans certains cas, commander en ligne a en outre été l'unique possibilité de se procurer certains produits. 3 112 milliards d'euros en ligne Au global, les ventes de produits et services en lignes pour 2020 s'élèvent à 112, 2 milliards d'euros sur 2020, en hausse de 8, 5%, selon la Fevad. Élément a priori surprenant: c'est moins que les 115 milliards attendus par la fédération. Cela s'explique par le fait qu'elle inclut dans son calcul des chiffres du commerce en ligne les services, dont une large part correspond aux transports, tourisme et loisirs. Avec les fermetures de frontières, les restrictions de déplacements et les incertitudes sanitaires persistantes, ce volet du e-commerce s'est logiquement effondré en 2020, de - 41%, selon la Fevad.
Attention toutefois: l'augmentation de ce poids dans le total des ventes tient aussi au fait que les ventes physiques ont fortement baissé à cause de ces restrictions. En outre, une autre fédération, Procos, représentante du commerce spécialisé, a récemment expliqué, dans son bilan de 2020, que, pour ses adhérents, les ventes web n'avaient compensé « que 2 à 4% des pertes d'activités en magasins ». 2 Un site chaque demi-heure « Un nouveau site marchand toutes les demi-heures » en 2020? : c'est ainsi que Marc Lolivier a imagé, ce jeudi, la progression du nombre de sites marchands lors de cette année extraordinaire. Concrètement, le nombre de sites tous produits et services confondus, est passé de 165 000 au dernier trimestre 2019 à 182 500 à fin 2020 (+17 400). Ils ont enregistré 1, 84 milliard de transactions (+5, 8%). En outre, « l'achat en ligne est l'affaire de tous », note Jamila Yahia-Messaoud, directrice du département « Consumer Insights » de Médiamétrie. Selon l'Observatoire des Usages internet de Médiamétrie, 81, 4% des Français ont acheté en ligne, une proportion qui monte à 91, 6% pour les 35-49 ans, et 93, 6% pour les CSP +.
La crise sanitaire a rebattu énormément de cartes dans l'usage du digital. Mais surtout du phygital autrement dit la relation entre le virtuel et la rencontre en live en point de vente et avec des interlocuteurs qualifiés. Comment proposer et préserver cette relation humaine, cette découverte in situ et cet échange "comme si on y était". La vidéo immersive ou vidéo 360° en live offre désormais de très nombreuses possibilités et des solutions pour proposer des expériences phygital et innovantes que ce soit pour le retail comme pour l'entertainment. Laissez nous vous présenter notre travail en la matière et vous donner quelques exemples d'usages de cette technologie. Continue reading La vidéo immersive désormais à portée de main pour vos projets phygitaux Si vous êtes en lien avec le domaine du digital, vous avez sans doute entendu parler des KPI. Ces « indicateurs clés de performance » permettent de mesurer l'impact de vos actions marketing. Encore négligés il y a quelques années, ils sont devenus les paramètres indispensables à analyser pour toute entreprise qui fait de la publicité en ligne.
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