○ { Brioche à la tomme fraiche}○ Pour 10 parts ~ Préparation: 30 minutes ~ Cuisson: 40 minutes ~ Difficulté: ♥ ~ Coût: ♥ Bonjour, ♥ Jérôme ♥ est rentré et dans sa valise il y avait plein de bonnes choses 🙂 Des jolies bugnes faites avec Amour rien que pour moi par sa ♥ Maman ♥, de la saucisse sèche, du Cantal, du Saint-Nectaire, de la Fourme d'Ambert et de la tomme fraiche… bref, un petit bout d'Auvergne ramené à Zombieland 🙂 La tomme fraiche est un produit que j'ai découvert récemment, environ cinq ans, quand mon Amie Catherine m'en a apporté un morceau en direct de Clermont-Ferrand. Je l'ai fait de manière classique, en truffade. C'était juste à tomber tellement c'était bon. Mais Jérôme m'avait aussi parlé d'une version sucrée, sous forme d'une brioche. Quand il est parti il y a une douzaine de jours, je lui avais dit que s'il trouvait de la tomme fraiche, il ne fallait pas qu'il hésite, qu'il en ramène et que je lui ferai cette brioche auvergnate. Donc, voilà 🙂 Je n'ai rien inventé, je me suis contentée de suivre à la lettre la recette traditionnelle et franchement c'est trop bon!
J'avais acheté de la tomme fraîche pour faire un aligot. Comme il m'en restait j'ai voulu testé autre chose. Au départ mon idée c'était de faire une truffade et puis je me suis dit que ce serait bien de tenter quelque chose de nouveau. Je suis donc allée sur Internet et j'ai trouvé une recette de brioche a la tomme, j'avais déjà gouté cette brioche à Besse dans une boulangerie mais je n'avais jamais testé, alors je me suis dit pourquoi pas aujourd'hui. J'ai trouvé cette recette sur l'excellent site les délices de fybule 500 gr de tome fraîche (j'en ait mis 300gr c'est ce qu'il me restait) 350 gr de farine 130 gr de sucre vanillé 3 oeufs 1 sachet de levure chimique Couper la tomme en petits cubes. Mettre dans le bol du robot les œufs et le sucre vanillé. Battre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter la farine et la levure, puis les morceaux de tomme fraîche. La pâte est très compacte donc pas très facile à manipuler. Ajouter les morceaux de tomme. Mettez dans un moule à cake et cuire pendant environ une heure.
14 septembre 2007 5 14 / 09 / septembre / 2007 05:23 Cela s'appelle une "brioche" mais on n'utilise pas de levure de boulanger et donc, il n'y a pas de levée. Cette brioche a été réalisée avec un reste de tomme fraîche d'Auvergne mais pour une vraie grosse belle brioche, tripler les proportions indiquées! C'est assez étonnant en bouche, on sent la note fromagère et c'est plutôt agréable, pour la texture, c'est à la fois moelleux et frais; en un sens, cela me rappelle un peu la mie du tourteau fromager... A refaire, dès que je trouverai de la tomme fraîche! Ingrédients - 100 grammes de farine - 140 grammes de tomme fraiche (j'en trouve sous vide chez un fromager sur le marché) - 1 oeuf - 40 grammes de sucre en poudre - un tiers de sachet de levure - gros sucre (facultatif) Préparation Emietter la tomme et la mélanger avec tous les autres ingrédients. Mettre en boule sur une plaque couverte de papier sulfurisé et enfourner à 180°C jusqu'à légère coloration. Pour ce petit format "test", compter 30 minutes mais pour une grande brioche, il faudra sans doute trois quarts d'heure au moins...
Brioche auvergnate à la tomme fraîche Ingrédients: 500g de tomme fraîche de St Nectaire 400g de farine 130g de sucre 3 œufs 1 sachet de levure chimique Préparation: Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Dans un saladier, battez les œufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse un peu. Ajoutez la farine et la levure. Dans un … Continuer la lecture de Brioche auvergnate à la tomme fraîche
Plus d'informations Caractéristiques technique Accessoires Indice de protection IP66 (étanche à l'eau, montage en extérieur) Le variateur série Micro Drive IP66S est un variateur de vitesse adapté aux moteurs triphasés jusqu'à 4KW. Compact et facile d'utilisation, ce variateur est conçu spécialement pour une utilisation en extérieur grâce à son indice de protection IP66. Simple à installer, vous n'avez rien à programmer, le variateur est déjà pré-programmé pour être utilisé avec le potentiomètre et le bouton inverseur de sens en face avant. Ce variateur mono/tri 220V est très utilisé pour alimenter les applications industrielles simples et les appareils ménagers, tels que des mélangeurs / agitateurs, hottes de restaurants, combinés bois, équipements de fitness, des stations de lavage, des pompes de piscine etc. Variateur de fréquence mono tri 220 380v 4kw 2. Caractéristiques Avantages: - Paramétrage simple (pré-programmé) - Filtre CEM résidentiel cat. C1 - Cartes tropicalisées 3C3 - 2 RJ45 pour chaînage en COM. - Garantie 2 ans - Cont'ôle tous les moteurs (AC, PM, BLDC, LSPM, SynRM) - Dynamique - Régulateur PI - Arrêt de sécurité rapide - Indice de protection IP66 pour une utilisation en extérieur Options variateur IP66 extérieur Schéma de commande Le variateur de fréquence micro drive contient des entrées/sorties numérique et analogique, 0-10V, vous permettant ainsi de câbler et déporter des boutons poussoirs (Marche, arrêt, AU), boutons à 2 ou 3 positions et potentiomètre.
Bien que son utilisation soit relativement simple, comme tous les variateurs, son installation et sa programmation demandent de bonnes compétences techniques. Nous avons réalisé sur notre blog un article et une vidéo afin de faciliter l'utilisation de base du M100. Attention cependant, LS Electric n'a publié qu'une version anglaise du manuel officiel. 2 en stock Description Info + Variateur de vitesse 220V mono-tri LSLV0004M100-1EOFNS 0. 4 kW Variateur de vitesse 220V mono-tri ultra compact idéal pour les applications qui nécessitent un faible encombrement. Variateur de fréquence mono tri 220 380v 4kw price. Ce variateur de fréquence est fabriqué par LS Electric anciennement LS Industrial Systems. Il bénéficie d'un indice de protection IP20 et dispose d'un filtre EMC intégré. Il peut piloter un moteur asynchrone triphasé 220/380V jusqu'à 0. 4kW à partir d'une source monophasée. Permet d'utiliser nos moteurs et moto-réducteurs triphasé 0. Le M100 est équipé d'un potentiomètre en façade, de plusieurs entrées-sorties et d'une interface utilisateur conviviale.
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Très économique, le M100 de LS Electric est recommandé sur toutes les installations qui exigent des performances élevées avec un faible prix de revient. Sa petite taille permet de l'intégrer facilement sur une plaque de montage ou un rail DIN avec une distance minimum de 2mm entre variateurs. Le M100 EOFNA se distingue de la version standard par le nombre d'entrée sortie, une entée analogique tension / courant et surtout Modbus RTU sur le port RJ45. Caractéristiques: Marque: LS Electric Co Modèle: LSLV0004M100-1EOFNA (Entrée / sortie avancée) Puissance: 0. Variateur de fréquence mono-tri 220V de 0,75kW à 4KW - IP66 extérieur. 4kW Entrée: 200 – 240V (-15% à +10%), 3. 7 A, 50 à 60Hz (+/-5%) Sortie: 3 phases 200-240V, 2. 4 A, 0. 1-400Hz Refroidissement par ventilateur Capacité de surcharge 150% pour 1 min Filtre C2 EMC intégré De nombreuses fonctions spéciales sont disponibles.
- contrle de couple vectoriel - montage sur Rail DIN (<2. 2kW) - 1 entrée HDI, 2 entrées analogues, 2 sorties relais, sortie de transistor, 1 2 sorties analogues, 4 5 entrées digitales, PNP/NPN sélectionnable - Modbus RTU / RS485 - PID standard - jusqu' 150% de couple de démarrage - freinage par injection DC - conformité CE, RoHS et Reach, TUV, UL/cUL - Garantie 2 ans* * La garantie n'est applicable que si le variateur est utilisé dans une armoire électrique IP55. Retrouvez les correspondances entre armoires et variateurs #Tableau de comparaison# Référence kW Cv Courant d'entrée (A) Courant de sortie Protection Taille H x L x P (mm) SD1_2A_21 0. 4 0. 5 6. 5 2. 5 10 160x123. Variateur fréquence SD1 Mono/tri puissance 0.4-2.2 KW | Technic-achat. 5x80 SD1_4A_21 0. 75 1 9. 3 4. 2 16 SD1_7A_21 1. 5 2 15. 7 7. 5 25 185x140. 5x80 SD1_10A_21 2. 2 3 24 40 #Téléchargements# Documentations Documentation technique Notice complte (FR) Certificats Certificat CE Logiciels & 3D Logiciel programmation PC #Exemples & tutos# Aide en ligne Les différents modes de pilotage d'un variateur Vidéos Montages et projets Réalisations clients Vos réalisations Réalisations Technic-Achat Engineering Nos projets d'engineering #schéma# Articles complmentaires 30, 36 €
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