Vous avez besoin de 2 kg de seiches 2 kg de pommes de terre 1 gros oignon émincé 2 têtes d'ail 100 g de petit salé coupé en dés 2 c. à soupe de concentré de tomates 2 c. à soupe d'huile 1 c. à soupe de farine 1 petit verre de cognac 1/2 l de vin blanc 1 l d'eau thym piment de cayenne sel, poivre 1 gros bol d'ailloli ( faite avec jaune d'oeuf, un peu de moutarde, ail, sel, poivre et battue à l'huile). Instructions Nettoyer les seiches, les couper en dés, les faire revenir dans une cocotte avec l'huile. Recette rouille du pêcheur avec pomme de terre. Lorsque le tout est doré, ajouter l'oignon émincé, le petit salé coupé en dés, faire à nouveau revenir doucement le tout,, à ce moment-là, flamber la préparation avec le petit verre de cognac. Immédiatement, ajouter le concentré de tomates, saupoudrer le tout de farine, remuer, ajouter le vin blanc, l'eau, saler, poivrer, ajouter le thym, le piment de cayenne. Faire cuire à feu doux pendant 1 heure environ. Couper les pommes de terre en morceaux, les ajouter, puis faire cuire à nouveau 20 min à feu doux.
Vous serez heureux de pouvoir retrouver toutes les saveurs de la tomate bien mûre et juteuse dans un délicieux coulis maison, à accommoder avec ce qui vous plaira. Préparation: 10 min Cuisson: 20 min Total: 30 min
Avant de passer à table, montez la rouille à ébullition dans le plat de service, incorporez un peu d'aïoli. 8. Mettez le reste dans une sauciére. Accompagnez de riz blanc. Astuces Pour cette recette de Rouille à la sétoise, vous pouvez compter 40 min de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette d'assaisonnement, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Marmite de la mer et sa sauce rouille - Recette Ptitchef. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l'utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service.
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