Huiles d'olive Huiles d'olive vierge extra Nos huiles d'olive proviennent de Grèce de Laconie et de Corinthe au Péloponnèse, de lîle se Samos et de Sitia à l'est de Crète. Les oliviers poussent sur un terroir à la richesse organique réputée pour la culture de l'olivier et sous un climat propice. Nos fournisseurs sont des producteurs ou des coopératives de pr... Huiles d'olive vierge extra Nos fournisseurs sont des producteurs ou des coopératives de producteurs et non des commerçants ou de simples revendeurs. Toutes nos huiles d'olive sont uniquement extra vierge et d'extraction à froid. Détails Résultats 1 - 13 sur 13. Huile d'olive ORGANON 1L BIO Huile d'olive vierge extra grecque, ovenance: sud-est du Péloponnèse (Sparte). Goût fin et intense. Arôme riche et fruité. La même huile est disponible en bidons de 3 et 5 litres avec l'etiquette LITHOS Huile d'olive LITHOS BIO 3 et 5 L La même huile est disponible en bouteilles de 1 litre avec l'etiquette ORGANON Produit disponible avec d'autres options Huile d'olive PHILEOS BIO Huile d'olive vierge extra grecque, biologique du sud de Laconie.
Les antioxydants, quant à eux, protègent les cellules du corps des dommages causés par les radicaux libres, des molécules très réactives qui seraient impliquées dans le développement des maladies cardiovasculaires, de certains cancers et d'autres maladies liées au vieillissement. Source de vitamine K, l'huile d'olive favorise la fabrication de protéines qui participent à la coagulation du sang. 5 fois plus riche que le beurre en vitamine E, antioxydant majeur, l'huile d'olive participe activement aux défenses de notre organisme contre le vieillissement des organes et tissus.
Vierge extra, extrait à froid, 1ère pression à froid: qu'est-ce que cela signifie? La mention « Vierge extra » (έξτρα παρθένο ελαιόλαδο) signifie que l'huile d'olive contient moins de 0, 8% d'acide oléique. Ceci nous garantit que les olives dont elle provient étaient en bon état lors de la récolte et qu'elles ont été pressées rapidement. Lorsqu'on lit « extraite à froid » (σύνθλιψη εν ψυχρώ) on sait que la température de l'eau utilisée dans le pressoir n'a pas dépassé 28°C. En France, on mentionne « 1 ère pression à froid » mais en réalité toutes les huiles extraites dans les moulins modernes sont des premières pressions. Huile d'olive grecque biologique, comment la reconnaitre? Une huile d'olive grecque biologique porte obligatoirement le logo européen des produits bio (une feuille formée par des étoiles sur fond vert) ainsi que le nom de l'organisme certificateur. La mention « agourélaio » qui apparaît parfois sur les bouteilles, indique une huile récemment récoltée et mis en vente immédiatement.
Elle est consommée pendant les quelques mois qui suivent sa pression. Enfin, il y a des mentions d'appellation, selon la région de production, qui figurent avec les initiales ΠΟΠ ou ΠΓΕ. Peut-on conserver l'huile d'olive? L'huile d'olive ne s'améliore pas en vieillissant! L'idéal c'est de la consommer dans l'année de sa production. Une fois embouteillée, elle garde toutes ses qualités pendant 18 mois minimum, mais la date de la récolte n'est pas toujours mentionnée sur les bouteilles. Pour être sûr de sa fraîcheur, préférer une huile de producteur, en général ils écoulent leur production dans l'année. Enfin, il faut conserver l'huile d'olive dans un placard fermé et au frais: à moins de 18°C. Pour résumer, l'huile d'olive doit être conservée à l'abri de l'air, de la lumière et de la chaleur. Petit ou grand conditionnement? Autre critère: l'emballage. L'huile doit être conservée dans des conditions qui l'empêchent de s'oxyder et de perdre ses parfums. La bouteille en verre de couleur foncée ou l'emballage en cubi restent les meilleurs, car ils la protègent de la lumière et l'empêchent d'être en contact avec l'oxygène.
« L'image paradisiaque de la nature grecque rayonne à travers le monde. – © In Olio Veritas Mais la conquête de nouveaux marchés n'est pas chose facile, car la Grèce, bien que berceau historique de l'huile d'olive, ne jouit pas de la même notoriété que l'Italie ou l'Espagne à l'international. Certains producteurs déplorent le manque d'investissements dans le marketing de l'huile d'olive grecque, comparé à ces derniers pays, qui n'hésitent pas à faire de grandes campagnes de communication pour soutenir leurs producteurs nationaux. La campagne de communication de l'huile d'olive espagnole co-financée par l'Union Européenne en 2018. Pour parer cet inconvénient, plusieurs producteurs proposent de produire en marque blanche, c'est-à-dire de vendre et mettre en bouteille leur huile au profit de différentes marques bien implantées dans les pays cibles, qui s'occupent elles-même de la communication et de la distribution, et qui revendiquent plus où moins l'origine grecque de l'huile. La même huile est vendue sous la marque Maxouli pour la Grèce, Fillo en Angleterre, 300 en Chine… – © In Olio Veritas D'autres producteurs proposent des concepts innovants pour attirer l'attention des consommateurs étrangers, comme Adravasti, qui propose en France d'adopter un olivier crétois et d'en commander la production annuelle livrée à domicile.
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