Coucou, et voilà, une autre version du glaçage miroir... Pour plus de fluidité, on utilise de la gélatine en poudre et du lait concentré non sucré et ce dernier apporte beaucoup moins de sucre aussi Pour la première partie avant son repos d'une nuit, le glaçage est vraiment fluide. Ce qui n'était pas toujours le cas avec la version 1 Je dois vous avouer que jusqu'à ce qu'il coule.... j'étais en STRESSSSSSSSSSS Et puis, le miracle, la fluidité.... hou que je l'aime..... A vous maintenant... Ps: Pas de panique, comme je détaille et vous mets beaucoup de photos, ça peut vous paraître long... Bon des fois ça l'est.... Ingrédients 150 g glucose 150 g sucre 75 g eau 10 g gélatine en poudre à 200 Bloom et 60 g d'eau froide 150 g chocolat blanc 100 g lait concentré non sucré QS colorant Déroulé de la recette La veille Mélangez la gélatine avec l'eau. Réservez au frais On prépare le lait concentré non sucré, le chocolat et le colorant, la gélatine: Sortez la gélatine du frais. Glaçage chocolat lait concentré sucré sucre 300g lp 1. Réservez Dans un saladier, versez le lait concentré.
Par contre on ne le recongèle pas pour une autre fois La première partie du glaçage se prépare bien en amont si cela vous arrange. Souvent, je le prépare deux ou trois jours avant On peut aussi bien utiliser des colorants liposolubles qu'hydrosolubles, en poudre ou liquide La première fois, je l'ai utilisé sur un entremet de 18 cm de diamètre. Fondant au chocolat et Lait concentré sucré - Oh, la gourmande... Il en reste pas mal. Je pourrais en faire au moins deux de 18 sans difficulté....
Glaçage miroir très brillant au chocolat // moins de sucre // glaçage fin // LSdM - YouTube
Merci à Valérie de nous avoir expliqué tout en détails même si j'ai été une mauvaise élève et que je n'ai pas pris le temps de bien lire avant… Mais promis, la prochaine fois je serai sage! Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau très froide. Avec de la gélatine en poudre, il faut la diluer dans 30 g d'eau très froide et la laisser gonfler à température ambiante. Mettre dans un récipient de préférence haut et étroit (ça je ne l'avais pas lu avant!! ), le lait concentré et le chocolat blanc en pistole (ou concassé). Verser dans une petite casserole le sirop de glucose, le sucre en poudre et l'eau. Faire chauffer jusqu'à 103°C. Ajouter sur le chocolat blanc, la gélatine bien essorée (ou gonflée pour la poudre). Gâteau au lait concentré sucré et chocolat de "La cuisine en amateur de Maryline" et ses recettes de cuisine similaires - RecettesMania. Verser le sirop sur le chocolat et ajouter le colorant. Désolée, si vous voulez employer du colorant liquide, je n'ai pas noté combien de gouttes… Mixer le mélange au mixeur plongeant pendant plusieurs minutes, pour que le glaçage soit bien fluide. Il faut laisser le mixeur au fond du récipient pour éviter les bulles d'air (ça je ne l'avais pas lu non plus!!
La Victoire de Noyers Située dans le village de Noyers sur Serein en Bourgogne, la Victoire de Noyers est une maison de vacances semi récente avec une partie ancienne et un jardin clos de 400 m² Noyers est à une distance de 2 heures de Paris accès par l'autoroute A6. Sortie 21 Nitry à 10km du village. Rechercher une location de vacances Noyers-sur-Cher | Gîtes de France®. La vue panoramique depuis le jardin Depuis le jardin clos de la Victoire de Noyers vous pourrez apprécier la vue panoramique sur l'église notre Dame. Cette église gothique est classée monument historique. Le jardin est fleuri et arboré de prunier, pommier, pécher, noyer.
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Au coeur de la Bourgogne, à 2 h de Paris, la cité médiévale de Noyers-sur-Serein, classée parmi « Les Plus Beaux Villages de France », marie la découverte d'un patrimoine architectural remarquable aux plaisirs d'une cité vivante. Entre colombages et pierres taillées, colonnettes et pinacles sculptés, pavés granit et pavés calcaire, petites ruelles et successions de placettes, tours léchées par les méandres du Serein, Noyers la médiévale porte bien son titre « d'un des plus beaux villages de France «. Hébergements. Que ce soit de jour ou de nuit, en empruntant la voie principale du bourg, on pourrait, avec très peu d'imagination, voir évoluer chevaliers, manants, clercs ou bourgeois et on ne serait pas étonné de voir à l'angle de deux rues la figure joviale d'un bourguignon d'antan ou d'entendre s'échapper le chant d'un ménestrel d'une des seize tours qui longent les remparts. Aujourd'hui, l'été, de jeunes musiciens japonais jouant Brahms, Schubert ou Chopin ont remplacé les troubadours. Noyers la magicienne, a réussi le tour de force de faire cohabiter l'avant-gardisme et le Moyen Age, l'Art Naïf et les maisons à colombages.
L'ensemble des fenêtres s'ouvrent Est et Sud, les pièces sont ainsi largement baignées de lumière. Sites touristiques Vézelay 30 mn - Chablis et ses vignes 20 mn - Abbaye de Fontenay - Château de Tanlay, Ancy le franc, Bussy Rabutin, Chastellux, Bazoches...
Charming place with its interesting history (it used to be a church and a hospice), amazing view at the field and the river and decorated with lots of love. 9 264 expériences vécues Maisons de Vignerons L'établissement Maisons de Vignerons est situé à Noyers-sur-Serein. Cette maison de vacances dispose d'une réception ouverte 24h/24 et d'une connexion Wi-Fi gratuite. A warm and welcoming little house nestled in a beautiful mediaeval village. Full of character, clean and well equipped. The candles, Christmas tree with lights and log fire made it especially cosy. 9. 1 8 expériences vécues La Victoire de Noyers Dotée d'une terrasse, la maison de vacances individuelle La Victoire de Noyers est située dans le centre de Noyers-sur-Serein, en Bourgogne, à 33 km d'Auxerre. La cité de Noyers-sur-Serein Gite 20 personnes en Bourgogne. Maison spacieuse avec un jardin clos parfait pour notre chiot de trois mois. Beau temps pour ce week end pour profiter pour déjeuner dans le jardin et le soir, repos devant un beau feu de cheminée. Belle balade à pied, commerces à proximité…Très bonne connection Wifi… Pour finir l'hôte très sympathique 66 expériences vécues Côté-Serein - Les chambres du Clos-Malo Le Côté-Serein - Les chambres du Clos-Malo se situe dans Noyers-sur-Serein, à 25 km des vignobles de Chablis et à 12 km de l'autoroute A6.
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