D'après ce que tu me dis, 15 jambons (quel poids par jambon? ) pour 500 personnes, pour nous, 4 devraient suffire. Amicalement senaillac Bécasse Nombre de messages: 184 Age: 64 Localisation: LIMOUSIN Date d'inscription: 27/04/2016 Re: jambon à la ficelle Jeu 22 Fév 2018 - 12:51 Je me renseigne cet après midi. Je pense qu'ils font aux alentours de 17 kgs si mes souvenirs sont exacts. Une précision le jambon est effectivement attachée à une cordelette mais cette dernière est reliée à la structure avec une chaine et un tourillon pour assurer la rotation. Il ne faut pas les laisser sans surveillance et activer en permanence. Pour la préparation destinée à arroser le jambon je demande également la composition exacte. Permission de ce forum: Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
La cuisson commence à 7H00 du matin pour se finir vers 20H00. Il faut du personnel pour faire tourner constamment les jambons et les arroser. (Manches à balai ultra longs ou plutôt perches avec une cuillière attachée au bout). Inutile de dire que cela chauffe car ils sont suspendus sur une potence au dessus d'un gros feu de bois (pas de fammes). (Prévoir une couverture en tôles en cas de pluie) Il faut prévoir du monde pour renouveler le personnel. Par ailleurs cela donne.... soif. C'est effectivement très bon. La sauche est à base d'huile d'olivre et d'herbes. Il faut que cela soit badigeonné en permanence. On accompagne avec des frites mais on est équipés pour cela + une assiette de charcuterie - fromage - dessert le tout pour une somme assez modique. Si tu veux des renseignements complémentaires fais le savoir. senaillac Bécasse Nombre de messages: 184 Age: 64 Localisation: LIMOUSIN Date d'inscription: 27/04/2016 Re: jambon à la ficelle Jeu 22 Fév 2018 - 10:47 Je viens de me souvenir et après recherches voici quelques photos pour te donner une idée du boulot.
Je disais une vingtaine de jambons en fait il y en a une quinzaine largement suffisant pour 500 personnes. Tu as les images mais pas l'odeur, l'ambiance et la "pépie" que cela entraine obligatoirement. Kirkhamm Palombe Nombre de messages: 390 Age: 34 Localisation: Versailles Date d'inscription: 21/01/2015 Re: jambon à la ficelle Jeu 22 Fév 2018 - 11:21 Très bon exemple d'une bonne installation à rôtir (valable aussi pour une broche). Le feu n'est pas en dessous mais décalé avec une paroi en guise de réflecteur de chaleur. senaillac Bécasse Nombre de messages: 184 Age: 64 Localisation: LIMOUSIN Date d'inscription: 27/04/2016 Re: jambon à la ficelle Jeu 22 Fév 2018 - 11:31 nehru32 Perdreau Nombre de messages: 92 Age: 70 Localisation: Gers Date d'inscription: 21/11/2017 Re: jambon à la ficelle Jeu 22 Fév 2018 - 12:31 Bjr à tous, merci pour vos réponses qui vont m'être très utiles. Senaillac, je pense que c'est peut être avec toi ou un de tes collègues que j'ai eu un contact téléphonique. Habituellement, l'ancien comité des fêtes préparait un repas pour une centaine de personnes, même s'il nous faut prévoir du monde pour travailler, nous aurons besoin de moins de personnel que chez toi.
Évitez de placer des casseroles avec un revêtement antiadhésif ou avec des pièces en plastique ou en bois dans le four. Les casseroles en acier inoxydable, en cuivre et en céramique vont généralement au four. Les casseroles en fonte vont toujours au four. Retirez-vous la ficelle avant de cuire le jambon? Retirez-vous la ficelle d'un rôti avant de le cuire? Non. La ficelle aidera à garder le rôti dans une forme uniforme ce qui permet une cuisson plus uniforme. Si vous n'aimez vraiment pas la ficelle, vous pouvez la retirer, mais attendez-vous à ce que les morceaux extérieurs soient un peu trop cuits. Faut-il faire cuire du jambon avec de la ficelle? Placez le gammon, avec la ficelle intacte car il maintient le joint pendant la cuisson, sur le dessous de plat. Cela empêche le gammon de toucher le fond chaud de la poêle. Faut-il retirer la ficelle de la viande avant la cuisson? Une fois la viande reposée, retirez la ficelle de l'extérieur du rôti. Soyez prudent lorsque vous coupez la ficelle car la viande peut être encore chaude.
… Que vous le rôtissiez au four ou que vous le cuisiez à la mijoteuse, vous voudrez d'abord saisir le rôti. Que se passe-t-il si vous faites trop cuire le jambon? Un chauffage au-dessus de 135 degrés ne fera que nuire au goût et à la tendreté. Une nouvelle cuisson ou un chauffage prolongé rendra toujours la viande cuite dure et dans le cas des jambons crus, la viande sera friable. Il en va de même pour toute viande entièrement cuite ou salée, comme les saucisses fumées ou le jambon en tranches. Enveloppez-vous le jambon dans du papier d'aluminium pour le faire cuire? Envelopper hermétiquement et sceller le jambon avec du papier d'aluminium afin qu'aucun jus ne s'échappe. Placer le jambon dans un plat allant au four et cuire environ 20 à 25 minutes par livre, ou suivre les instructions sur l'emballage pour les temps de cuisson. Un jambon entièrement cuit sera fait lorsque la température interne atteint 130 degrés F à 140 degrés F. Vaut-il mieux faire bouillir ou rôtir un rôti de jambon?
Musée des Confluences, Lyon Jusqu'au 5 mars 2023 À la simple évocation du mot « magie », les images surgissent par dizaines, indissociables de certains films ou récits de notre enfance. LYON | L’EXPOSITION ANTARCTICA AU MUSEE DES CONFLUENCES — Mes Petits Carnets - Blog Voyage, Escapades et Bonnes Adresses. En un coup de baguette magique, nous voici plongés dans un véritable conte de fées, pratiquant un mystérieux sortilège dans une épaisse forêt peuplée de créatures fantastiques, tandis que les plus jeunes d'entre nous s'imaginent davantage à l'école des sorciers munis de leurs balais volants. Conscient du pouvoir naturel de la sorcellerie sur l'inconscient collectif, le musée des Confluences nous invite à un envoûtant tour du monde de la magie. Une leçon d'Histoire ensorcelante dispensée par l'institution lyonnaise qui permet de rendre compte des pratiques occultes communes à l'ensemble de l'Humanité. Potions, rituels, superstitions, talismans… À travers une scénographie immersive et olfactive, l'exposition présente plus de 450 objets, spécimens de sciences naturelles et autres pièces archéologiques, qui, regroupés, témoignent du caractère universel de la magie dans nos sociétés anciennes et contemporaines.
Quand vous êtes fin prêts à vous enfoncer un peu plus profondément sous la banquise, passez dans la salle suivante. La lumière se fait plus rare, plus basse; cette douce couleur violette donne à la pièce une impression presque fantasmagorique. Cette pièce vous proposera d'ailleurs d'observer trois plongées exceptionnelles en passant votre tête à travers les gros trous (signifiant les bulles d'airs): des couleurs, des endroits, un univers incroyable vous tend les bras! Sur les murs, maintes explications sur cette faune et cette flore si particulière vous sera fournies ainsi que de magnifiques photographies. Exposition antarctica musée des confluences a lyon. Enfin, il est temps de remonter à la surface et d'observer les magnifiques clichés que votre équipe en surface a pu capturer et de vous laisser porter par ces incroyables clichés. N'oubliez pas non plus, encore une fois, de lire les annotations sur les murs, elles vous éclaireront sur les comportements de ces différents animaux. Vous êtes désormais prêts pour pénétrer dans la dernière salle de l'exposition: une salle dotée d'écrans géants sur 360°, vous offre un regard inédit sur la banquise en compagnie des animaux qui la peuplent.
Mes enfants, forcément, la prunelle de mes yeux étaient ravis de la nouvelle, vous imaginez. Mais moi aussi, j'allais pouvoir jouer au papa poule J Et puis, prendre cette retraite anticipée nous a permis aussi d'entamer de nouvelles rénovations de notre maison, des choses que l'on n'a jamais pu faire auparavant, par manque de temps et aussi de fatigue. Et nous nous sommes accordé bien sûr des petits plaisirs comme une nouvelle voiture et un voyage dans l'un des très beaux safaris de l'Afrique centrale, tous ensembles! Oui, mes enfants ont toujours adoré les animaux et malheureusement, à l'époque nous ne pouvions les amener que dans des zoos pour leur faire découvrir ces merveilles créatures! Exposition antarctica musée des confluences greater montauban urban. Aujourd'hui, j'ai des projets plein la tête et je ne m'ennuie vraiment pas! Je planifie mon temps comme je le veux et je peux vous garantir que ce bonheur n'a aucun prix! Peut-être qu'un jour, sait-on jamais, je reviendrai faire un tour sur d'autres casinos en ligne 😉…
Je ne suis pas un de ces joueurs de football, qui ont l'habitude de prendre leur retraite à l'âge de 35 ou 40 ans. Non non je suis un banal employé de banque depuis maintenant vingt longues années et aujourd'hui, j'ai l'immense joie de vous annoncer que je vais pouvoir partir en retraite bien plus tôt que je ne l'avais espéré! Exposition antarctica musée des confluences.net. Ce beau cadeau, je le dois au jackpot que j'ai brillamment remporté sur une machine à sous en ligne, d'une valeur de 1. 9 millions d'euros! Et ce simplement en me connectant au départ sur le fameux portail Casino Sésame Ouvre Toi. Pourtant, je suis loin d'être très expérimenté sur les casinos en ligne. D'ailleurs, mes amis dont certains s'y connaissaient beaucoup mieux que moi et qui avaient déjà remporté quelques prix (bon pas de grande valeur), étaient très surpris de cette nouvelle, au point même de devenir un peu jaloux de cette savoureuse victoire 🙂 En raison de mes 4 enfants et du temps passé dans mon bureau, je ne pouvais pas me permettre de jouer fréquemment mais du moins, assez suffisamment pour me permettre de m'améliorer ou de me rapprocher du facteur chance.
Sitemap | wwropasx.ru, 2024