Conservation des poivrons en bocaux Pour conserver vos légumes du soleil plus longtemps, misez sur la conservation des poivrons en bocaux. Ne comptez pas moins de quatre poivrons de taille moyenne pour un bocal de 35 centilitres stérilisé. Commencez par les rincer à l'eau froide puis essuyez-les avec un linge propre. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, taillez chaque poivron en deux. Coupez leur queue verte, puis épépinez-les en retirant la membrane blanche et coupez-les en lanières d'un centimètre. Ensuite, deux choix s'offrent à vous. Si vous disposez d'un déshydrateur, faites-les sécher sans retirer la peau, jusqu'à ce que l'intérieur des lanières soit bien sec. Dans le cas contraire, faites-le griller au four à 200°C (Th. 7) pendant 10 minutes: une fois refroidies, retirez alors la peau à l'aide d'un couteau. Quelle que soit votre manière de procéder, placez ensuite les lanières pelées dans le bocal. Ajoutez les herbes aromatiques de votre choix puis complétez avec de l'huile d'olive en veillant à ce que tous les morceaux de poivrons soient bien immergés.
La recette parfaite pour savourer des poivrons, longtemps après que l'été a tiré sa révérence. © David Japy Nombre de personnes 4 personnes Temps de préparation 15 min. Temps de cuisson 45 min. Une recette élaborée par la rédaction de Ingrédients 8 gros poivrons 1 pincée de sel Préparation Préchauffez le four à 200°/th. 6-7. Lavez les poivrons, rangez-les sur une plaque et enfournez pour 45 mn, le temps que leur peau noircisse. Ébouillantez le bocal et le couvercle et laissez-les sécher à l'air libre sans les essuyer. Placez les poivrons encore chauds dans un sac plastique fermé hermétiquement ou dans une boîte de conservation bien fermée et laissez tiédir. Retirez la peau et les graines des poivrons, mélangez-les avec le sel et rangez-les encore chauds dans le bocal propre. Fermez avec couvercle adapté et procédez immédiatement à la stérilisation. Conservez les bocaux dans un endroit frais et sec, 6 mois maximum. L'astuce Ces poivrons peuvent se manger nature, en salade, ou dans une préparation pour des lasagnes, une omelette, un cake, une quiche…
Retour Crédit photo: Frédérique Brunet-Doré Je suis fan des recettes de la sorte qui prennent la forme de projet au moment de les confectionner et qui facilitent ensuite la vie au moment de cuisiner. J'utilise souvent les poivrons grillés du commerce, alors voici ma version maison pour faire des provisions de nos beaux poivrons locaux! Je vous recommande la version sur le barbecue, c'est un vrai charme… Portions au choix Préparation 5 min Cuisson 15 min Repos 1 h Congélation Se congèle. Conservation Se conserve 1 semaine au réfrigérateur. Ingrédients Poivrons (quantité au choix) Huile végétale (1 c. à soupe pour 4 poivrons) Quelques tiges d'herbes au choix (optionnel) Étapes Méthode sur le barbecue ou au four Préchauffer le barbecue à feu maximum ou le four à broil. Avec les mains, frotter toute la surface des poivrons avec l'huile végétale. Pour le barbecue: Placer les poivrons sur la grille et laisser la peau noircir. Pour le four: Placer les poivrons sur une plaque à cuisson, puis les mettre dans la partie supérieure du four afin qu'ils soient près de l'élément très chaud.
Conserver au frigo, jusqu'à un mois tant que le bocal reste fermé. On peut aussi congeler les pots. Une fois ouvert, on veille à laisser une couche d'huile en surface pour garantir la conservation du produit et on le consomme rapidement. Le pesto peut se réaliser avec d'autres aromates (persil, estragon, menthe…) ou des fanes de légumes (navets, radis…). On peut aussi remplacer les pignons de pins par des noisettes, des graines de tournesol grillées… Le pesto sert à merveille de sauce ou de condiment sur des pâtes, comme tartinade, pour assaisonner une tomate-mozzarella... Pour la tapenade, la recette est similaire mais les ingrédients changent. L'élément clé, ce sont les olives. On mixe par exemple 200 g d'olives vertes cuites et dénoyautées avec 2 gousses d'ail, 2 càc d'anchois à l'huile ou de câpres, du sel, du poivre… et de lhuile bien sûr. On en ajoute jusqu'à avoir la consistance désirée. On met en bocal stérilisé qu'on recouvre d'huile d'olive. Le tout se conserve jusqu'à quelques semaines au frigo.
RENTRÉE 2021-2022 AVION Permanence inscription le mercredi 8 septembre 2021 de 14h à 17h à l'Espace Culturel Jean Ferrat Reprise des cours le lundi 13 septembre 2021 LENS Reprise des cours le mardi 7 septembre 2021 Bonne nouvelle pour la danse! Mercredi 19 mai 2021: Reprise en présentiel pour les mineurs confirmée par la ville d'Avion pour les cours de ce mercredi après-midi Horaires habituels Salle de danse de l'Espace Culturel J. Ferrat – Avion Nous attendons le retour de la ville de Lens en ce début de semaine pour les cours de mercredi matin. Mercredi 9 juin 2021: les majeurs peuvent danser en intérieur. Cette reprise d'activité se fait dans le respect du protocole sanitaire qui était déjà appliqué précédemment. C'est parti! Chers adhérents, chères familles, L'ensemble de l'équipe d'Etoile Ballet Comédie se joint à moi pour vous adresser nos meilleurs vœux pour cette année 2021. Que celle-ci vous apporte bonheur et santé, ainsi qu'à vos proches et que cette année associative nous permette projets et échanges.
Secteur adulte Espace d'information et de réflexion, le secteur adulte vous propose également une large variété de titres pour se cultiver ou se détendre. Secteur jeunesse A toutes celles et ceux qui considèrent le livre de jeunesse comme un outil essentiel du développement de l'enfant! Des sélections pour tous les appétits de lecture... Espace multimédia L' espace numérique met à disposition des ordinateurs, livres d'informatique et CD ROM. Sonothèque CD, livres sur le thème de la musique, partitions, DVD musicaux ou cinématographiques, l'espace sonothèque est également équipé de bornes pour l'écoute musicale. Bibliothèque Annexe Miss Robin Située au premier étage du centre culturel Fernand Léger (quartier République), la bibliothèque est spécialisée en littérature jeunesse. A découvrir Quoi de neuf au secteur adultes? A ne pas manquer en sonothèque! Le Numérique pour tous Tablettes, liseuses, postes de consultation, bornes Wifi, ressources numériques, favoriser les pratiques et apprentissages du numérique par tous.
Du côté des CD-ROM Historique de la médiathèque Avant, après... Les revues de l'accueil Services Pour votre confort Ces services sont destinés à rendre votre passage en médiathèque agréable. Bibliothèque Hors les murs A l'extérieur également, retrouvez des actions lecture. Grainothèque Ce système d'échange de graines permet à chacun de déposer et prendre des graines issues de cultures sans engrais chimique, librement et ès bientôt à Avion Ecrivain public Une permanence pour l'aide à la rédaction de courriers administratifs ou privés est tenue chaque jeudi matin à la Maison des habitans. Ressources Numériques
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