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Les Amis de Sherazade est un groupe où les gens se mélangent, se rencontrent ayant pour but de partager une passion commune. L'amour de la cuisine de tous les horizons. C'est un enrichissement pour chacun de ses membres qui s'investissent pour que la cuisine traditionnelle perdure et ne tombe pas dans les oubliettes. C'est un lieu convivial et familial qui permet de présenter, avec fierté, de délicieux mets, entrées, desserts pour le plus grand plaisir des gourmands. Alors, n'hésitez plus et venez rejoindre cette grande famille pour nos proposer vos merveilles. Voici un recette de sfenj algérien à la semoule, inratable et qui fera la joie des petits et des grands. Ces beignets, sfenj, sont pétris dans un robot pétrin mais il est tout à fait possible de le faire à la main. Recette sfenj ou beignets rapides à ma façon : cuisine algerienne. Ils sont faciles et rapide à réaliser. Vous pourrez les déguster au moment du petit-déjeuner ou goûter avec un bon café ou thé à la menthe Ces sfenj seront moelleux et légers. Un grand merci à Mecheri Rayan pour le partage.
Arroser généreusement d'huile pour faire gonfler le beignet. Une fois la première face est dorée, retourner le beignet et cuire la seconde. Retirer de l'huile et poser les beignets cuits sur du papier absorbant. Renouveler jusqu'à épuisement de vos boules de pâte. Recette sfenj algérie http. Notes Avec cette quantité de pâte je fais environ 8 beaux beignets assez grands. Réduisez les boules de pâte pour plus de sfenj> Servir les beignets encore chauds ou tièdes et profitez ainsi de leur légèreté et de leur mie très alvéolée. Agrémentez les avec du miel, de la confiture ou saupoudrés de sucre glace sur le dessus ou natures Bonne dégustation sfenj à la farine Brioches, Viennoiseries, Cuisine express, Boulange, Goûter, Sans Petrissage, Petit Déjeuner, Algérie
Quand ça commence à sécher, arrosez lekhfaf d'huile chaude, laissez dorer la 1ère face puis tourner pour dorer la 2ème face. – faire de la même manière jusqu'à épuisement de la pâte Type de plat patisserie algerienne Cuisine cuisine algérienne Temps de préparation 15 minutes Temps de cuisson 15 minutes Temps total 30 minutes Portions 10 500 gr de semoule eau tiède 1 c a café et demi de levure instantanée du lait tiède 1 c a café de sel voir moins, vous pouvez tester après c'est la pâte est bonne ou a besoin de plus de sel Dans un grand saladier ou pétrin ou machine a pain mettre la semoule, la farine, le sel et le sucre. ajoutez de l'eau tiède pour bien mouiller ramasser la pâte (ni trop dure, ni trop molle) en petrissant sans déchirer dans la pate laisser reposer 20 à 30 minutes dans un sachet, ou couverte de film alimentaire. Recette sfenj algériennes. reprendre la pate pour la pétrir encore 3 à 5 minute, remettre à reposer encore 20 à 30 minutes refaire cette opération, petrissage et repos 4 à 5 fois, selon le besoin de la pate.
4/ Pétrissez à la main et ajoutez un peu d'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte semi-liquide qui est un peu molle. C'est normal si elle colle à la main. 5/ Couvrir et laissez reposez, Dès que la pâte a doublé de volume, mouillez les main avec de l'eau pour le pâte ne colle pas et dégazez-la. 6/ Pétrissez-la énergiquement, Laissez reposer une deuxième fois. Sfenj beignet à la farine · Aux délices du palais. 7/ Dès que la pâte a doublé de volume une deuxième fois, répétez l'opération du pétrissage à nouveau toujours avec des mains mouillées et laissez reposer. 8/ Pendant le temps de repos, préparez l'huile de friture, Prenez 2 poêles profondes: - dans la première poêle, mettez 6 à 8 c. s d'huile. - dans la deuxième poêle mettez un verre d'huile. 9/ Chauffez la première poêle a feu doux et la deuxième poêle à feu moyen. 10/ Prenez la pâte à sfenj qui a doublé de volume, Huilez vos main, dégazez-la et formez des boules de la taille d'un oeuf (comme le mahajeb ou msemen) sur un plateau huilé mais espacez-les. 11/ Façonnez le beignet en cercle en étirant délicatement les extrémités et en le faisant tourner.
– reprendre la pate pour la pétrir encore 3 à 5 minute, remettre à reposer encore 20 à 30 minutes. – refaire cette opération, petrissage et repos 4 à 5 fois, selon le besoin de la pate. Recette sfenj algérien. – Ensuite mouiller doucement votre pate, en travaillant avec les paumes des mains jusqu'à ce que on obtient une pâte très molle et élastique, ajoutez la levure fraiche, ou la levure seche déluée dans un peu d'eau tiède avec un peu de sucre. – trompez vos mains dans l'eau tiède et prenez la pate du bout des doigts pour la rabattre violemment de cette manière vous allez bien aérée votre pate. Laissez reposer la pâte dans un grand bol entre 1h et 1 heure et demi, voir plus selon la température de la pièce. – Mettre une poêle sur le feu avec un peu d'huile ( pas trop pour ne pas submerger les beignets dans l'huile), laisser bien chauffer(très important) – prenez un bol rempli d'eau, trempez vos doigts dedans, prenez la valeur d'un grand oeuf de pâte bien étiré entre les doigts délicatement et rapidement pour lui donner une forme allonger ou ronde selon votre choix – Mettre dans la poêle, sans que ça ne soit entièrement dans l'huile, juste le bas.
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