Poulet massalé De la Réunion, j'ai ramené un massalé Malbar de compétition que m'a donné le chef de l' Hôtel Villa Delisle. J'ai eu évidemment envie de l'utiliser dès mon retour et la recette qui s'est imposée à moi est évidemment le poulet massalé. Si vous n'avez pas de massalé (clic pour le découvrir), utilisez un autre mélange d'épices. Nous nous sommes régalés avec cette recette qui fait voyager dans l'assiette. Pour 6 personnes: 1 poulet fermier label rouge 3 cuillères à soupe d'huile 1 oignon 2 gousses d' ail 1 morceau de gingembre frais de la taille des 2 gousses d'ail (à peu près hein 🙂) 2 brins de thym 1 cuillère à soupe de massalé 1 petite cuillère à café de curcuma (attention, si vous en mettez trop vous apporterez de l'amertume) 1 bonne pincée de sel 300 ml d'eau 1 cuillère à soupe de coriandre ciselée (ou persil) Préparation Coupez le poulet cru en une dizaine de morceaux. Curry poulet au Garam masala. Versez 3 cuillères à soupe d'huile dans une cocotte. Faites chauffer et faites colorer les morceaux de poulet pendant 10 minutes à feu moyen/vif.
Faire revenir le poulet dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile, pendant 5 min environ et réserver. Émincez les poivrons, l'oignon, l'ail et le piment et concassez le tomates. Mettre le tout dans une sauteuse avec le beurre et les épices Salez et laissez mijoter doucement 5 min Ajoutez alors les morceaux de poulet et laissez cuire à feux doux 30 min. Servez une fois que la sauce a totalement réduite avec du riz et un wok de légumes. Keyword Citron vert, Epices, Inde, Piment, Poulet, Sésame Wok de légumes Un wok de légumes pour accompagner toutes sorte de plats Temps de préparation 10 min Temps de cuisson 30 min Type de plat Accompagnement Cuisine Chinoise Ingrédients 500 g haricots plats 3 Carottes 2 gousses Ail 1 c. à soupe sauce soja salé 1 Citron vert 1 c. Recette poulet masala mauricien les. àsoupe Sauce huitre Poivre 20 g sésame 1 c. à soupe huile Instructions Préparer tous les ingrédients: Lavez les haricots plats et les carottes. Taillez les en petits bâtonnets. Couper l'ail en petit morceaux. Faire chauffer un peu d'huile dans un wok et y verser les légumes et l'ail émincé.
Un concentré de cuisine créole! C'est ce qui décrit le mieux les recettes mauriciennes. Faites trépignez vos papilles et ceux de vos convives avec ces spécialités aux saveurs exotiques. Si elle est au départ dérivée des traditions culinaires françaises, indiennes, chinoises et africaines, la cuisine de l'Île Maurice a su tirer profit de son métissage et réinterpréter ses influences. En témoignent les spécialités créoles mauriciennes qui fleurent bon les épices. Réalisez à la maison des classiques tels que le cabri massalé, le bœuf au curry, le rôti de porc à l'ananas ou encore le riz frit. Elles sont colorées pour le plaisir de vos pupilles, et savoureuses pour le bonheur de vos papilles. Côté sucré, tournez-vous vers la vanille de l'Île Maurice pour parfumer vos gâteaux au manioc ou aux patates douces, ainsi que vos salades de fruits exotiques ( goyave, ananas, banane.. Recette poulet masala mauricien des. ). Sans oublier le délicieux punch mauricien au rhum, à déguster sans modération bien sûr! Il est certain que vous apprécierez ce voyage en terre exotique.
Décortiquer les crevettes en laisser les queues (c'est plus joli) et faites une entaille sur le haut et sur le bas de chaque crevette pour enlever l'espèce de veine noir qu'il y a (à l'île Maurice, on appelle cela le "caca de crevettes" hehe). 2 – Dans une casserole, faire revenir l'oignon haché avec la pâte d'ail et le gingembre frais râpé dans deux cuillères à soupe d'huile de coco. 3 – Ajouter le poulet (avec les os), saler, poivrer et laisser dorer en ne remuant pas trop car c'est cela qui fera que celui-ci relâchera du jus et ne sera pas doré. Une fois celui-ci cuit, le retirer de la poêle et le réserver dans une assiette à côté. 4 – Mettre la dernière cuillère d'huile de coco dans la même poêle à chauffer. Ajouter ensuite les crevettes, saler, poivrer et laisser dorer également, ne pas remuer une fois de plus pour bien les permettre de colorer. Recette poulet masala mauricien recipe. 5 – Une fois ces derniers cuits, rajouter le mélange oignon/poulet qui a été réservé. Remuer le tout. 4 – Parsemer le tout de poudre de Masala, mélanger et déglacer avec la moitié du lait de coco.
Ingrédients pour 2 gousses Ail 10 g Gingembre 1 Oignon 1 Bouquet de persil 4 Cuisses de poulet sans peau 2 Jus de citrons verts 1 cuil. à soupe Huile de tournesol 2 Branches de thym 250 g Tomates pelées concassées 2 cuil. à café Poudre de Massala 2 cuil. à soupe Curcuma 1 Piment rouge 1 Bouquet de coriandre Sel Poivre Étapes de préparation Pour 4 SP/ personne Hacher finement séparément l'ail, le gingembre, l'oignon et le persil. Désosser les cuisses de poulet et couper la chair en petits morceaux de 2 cm d'épaisseur. Faire mariner avec le jus de citron, la moitié de d'ail, le sel et poivre. Réserver 2 heures au frais. Dans une sauteuse, faire revenir sans coloration le persil dans 1 cuillère à soupe d'huile. Recette Weight Watchers : Cari de poulet à la mauricienne facile et rapide : découvrez les recettes de cuisine de Femme Actuelle Le MAG. Incorporer les morceaux de poulet et les faire dorer légèrement à feu vif 5 min, en arrosant d'un peu d'eau de temps en temps. Ajouter l'oignon, l'ail restant, le thym, le gingembre, un peu de sel, les tomates pelées et concassées. Bien mélanger puis faire cuire à couvert à feu doux, en retournant le poulet de temps en temps, pendant 10 min.
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