Nous aussi, mais on n'a plus les bras », souligne Dom Hugues. Où iront les moines? Rien n'est décidé. « On est en pleine réflexion. Nous ne sommes pas à la rue mais, quand une communauté s'arrête, on est libre de choisir le lieu ensemble, séparément, voire de quitter l'habit ». Nathalie Courtial
C'est encore une histoire de rencontre avec le fondateur du Savour-Club qui un jour dit à Guy Boyer: « avec son accent chaleureux et inimitable du Beaujolais: il faut qu'on fasse quelque chose sur un cépage avec l'Ardèche. J'en ai parlé à mon beau-frère Georges Duboeuf, il est intéressé par le principe. »* et, ce fut l'implantation du Viognier. Vin notre dame des neiges cemetery. Commençons par Terre d'églantier. J'adore l'églantine pour sa fine et élégante simplicité, son arome délicat et son goût de rose en confiture. Pour le vin lui-même, je vais vous faire une confidence: je ne comprends pas que ces messieurs des guides divers et variés n'aient pas encore inscrit en lettres d'or ce Viognier dans leurs palmarès et n'aient pas daigné lui décerner un grand coup de cœur. Il a pourtant tout pour leur plaire: beau terroir, terrasses, petits rendements 35hl/ha, vendanges manuelles… mais c'est un vin de coopé alors ce n'est pas « politiquement correct » pour les adeptes des vins de propriétaires… Entre nous soit dit, en termes de rapport qualité/prix le Viognier de mes ardéchois cœur fidèle est imbattable: 5, 90 euros la bouteille.
« La veille de Noël, et rassemblés dans la paix, les frères de Notre-Dame des Neiges, après un long discernement de plus de deux ans, et sous l'autorité bienveillante de leur père immédiat, dom Ginepro Riva, abbé de Tamié, accompagné du père abbé de Citeaux, dom Pierre-André Burton, ont décidé à l'unanimité et dans un acte de foi consenti, bien que l'âme meurtrie, de mettre un terme à leur vie communautaire, d'ici septembre 2022, date à laquelle se tiendra le Chapitre Général de l'Ordre des Cisterciens de la Stricte Observance ». Vin notre dame des neiges en ardeche. C'est en ces termes que le père abbé dom Hugues Chapelain de Seréville, explique - sur le site Internet de la communauté - conclure une histoire longue de 170 ans sur la montagne ardéchoise; histoire qui prendra fin d'ici quelques mois. Une décision prise après deux ans de réflexion. À ce jour, les moines ne sont plus que six, dont plusieurs très âgés, pour entretenir le lieu devenu trop grand - un domaine de 600 hectares. Si une partie des terres est exploitée en fermage, pour alimenter la fromagerie de Luc, les moines gardent la main sur la gestion des bois.
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