Nettoyez bien les fraises et coupez-les en morceaux égaux. Chauffez-les à feu doux avec le porto dans une grande casserole durant 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient molles et donnent du jus. Ajoutez le sucre et faites mijoter 10 à 15 minutes à feu moyen. Ajoutez aussi le jus de citron et laissez mijoter. Mélangez en permanence pour que le sucre n'attache pas au fond. Recette Soupe de fraises au porto. Faites ensuite le test de coagulation: laissez tomber une goutte de confiture chaude sur une assiette froide et inclinez-la. La goutte se solidifie-t-elle immédiatement? La confiture est alors prête. La goutte reste liquide? Cuisez encore quelques minutes et répétez le test. Retirez du feu et continuez à mélanger jusqu'à ce que l'écume éventuelle ait disparu (voir conseil 2).
Merci de bien vouloir remplir les champs ci-dessous. Dès votre message reçu nous y porterons la plus grande attention afin de le traiter dans les meilleurs délais. Type d'erreur* Email Nous permettra de vous informer de la suite donnée à votre message Commentaire* Code de vérification * Veuillez saisir le code ci-dessous Cliquer ici si le code est illisible
Pour aller plus loin cliquez ici maintenant Vous aimerez aussi...
Télécharger la fiche en PDF » Fiche Aidomenu N°10025 Ingrédients pour 100 Adultes Ingrédients Qté brute UG Prix U Total Fraise kg 10, 500 KG 3, 60 37, 80 Porto rouge 75 cl 1, 000 LT 11, 41 Sucre semoule sac 1 kg 0, 320 0, 70 0, 22 Arôme vanille liquide 1 lt 0, 050 4, 25 0, 21 Crème sucrée vanillée UHT brique 1 lt 0, 800 2, 73 2, 18 PROGRESSION: Trier, laver, désinfecter puis rincer abondamment à l'eau claire les fraises. Equeuter, réserver en enceinte réfrigérée (0/+ 3 °C). Mélanger le porto et le sucre. Porter à ébullition, réduire à feu doux jusqu'à obtention d'un sirop légèrement épais. Hors du feu, ajouter l'arôme vanille, refroidir, réserver. Monter au batteur-mélangeur la crème sucrée vanillée, réserver en enceinte réfrigérée (0/+ 3 °C). Recette de Coupe aux Fraises et au Porto. Dresser les fraises dans des coupes, napper du sirop au porto, décorer d'une rosace de crème chantilly au départ. Coût par portion de 124 g 0, 518 € Énergie 81 kcal 339 kJoules Protéines 0, 9 g Glucides 12, 2 g Dont sucres 12 g Matières grasses 2, 7 g Vitamine C 68 mg Fibres 2 g
Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. Fraises à porto vecchio. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l'utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits, prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.
Sitemap | wwropasx.ru, 2024