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Chacune d'entre-elles a choisi une bouteille représentant une cuvée et une typicité: une sélection pour vivre sept moments de bonheur et de partage autour d'un même terroir; la Champagne. De l'Aube à la côte des blancs, de la montagne de Reims aux vallées de la Marne et l'Ardre, c'est une invitation tant au ravissement des papilles qu'à l'émerveillement d'un terroir.
Dans le cas du champagne, et de tous les vins d'ailleurs, c'est en se nourrissant du sucre contenu dans le mélange issu du pressage des grains de raisin – le moût de raisin – que ces chères levures fabriquent de l'alcool. Mais à la différence de nombreuses souches de levures œnologiques qui donnent des arômes riches et complexes aux vins, les levures de type champenoise présentent une certaine neutralité aromatique qui respecte le goût naturel du vin et de son terroir. Le vin obtenu après cette première fermentation, acide et peu aromatique, est toutefois bien loin de la boisson prestigieuse qu'est le champagne. La prise de mousse C'est lors de la deuxième fermentation qu'une certaine magie opère sur ce vin dit tranquille pour le transformer en un breuvage raffiné. Fabulleuses de champagne union des. Chaque bouteille est alors ensemencée avec un mélange de sucre et de levures. Or, en se nourrissant du sucre pour produire de l'alcool, les levures dégagent aussi du dioxyde de carbone, le fameux CO 2, qui reste emprisonné dans la bouteille.
Nous avions fait 3 dégustations pour peaufiner cette cuvée, mais nous avons eu de belles surprises, nous avons réussi à travailler ensemble de façon très simple, et être très à l'écoute les unes des autres. Nous avons utilisé les forces de chacune pour créer une très jolie cuvée. Fabulleuses de champagne website. Des projets à venir pour les Fa'bulleuses? Pas plus tard que la semaine dernière, nous avons fait notre futur assemblage avec la vendange 2020. Le temps que les vins vieillissent, elle sortira dans 2 ou 3 ans. Notre souhait, c'est de faire une collection de 7 bouteilles, sur plusieurs années et surtout que nous puissions donner de la voix à notre association de femmes vigneronnes. Catégorie: Actualité, Maisons de champagne et vignerons Tags: 8 mars, bouteille, bulle, champagne, droit de la femme, envie de champ, envie de champagne, fabulleuses, femme, journée de la femme, le champagne c'est la vie, vigneronne, viticultrice
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